Dactrust
Contacteaza-ne

restaurant

Cele mai bune restaurante din lume – ediția 2019

22 septembrie 2019

TripAdvisor nu dezamăgește niciodată, pentru că recenziile a milioane de utilizatori nu au cum să mintă. Și întotdeauna e o idee bună să ne uităm la vârfurile din domeniul în care activăm, să analizăm ce fac bine și să luăm măsuri adaptate. Așadar, iată la cine merită să vă uitați, conform impresiilor clienților: 5. The […]

Read more

Cele mai iubite restaurante din lume

25 februarie 2019

Ați văzut ultima ediție a topului TripAdvisor al celor mai bune restaurante din lume? Ca în fiecare an, ierarhia se bazează pe evaluările făcute de cei care au fost la fața locului și s-au bucurat de serviciile localurilor. Merită analizate comentariile clienților, pentru că din feedback se învață cel mai bine, iar de la primele […]

Read more

Cui nu-i place pizza?

15 noiembrie 2018

Într-o perioadă în care lumea pare din ce în ce mai concentrată pe mâncarea sănătoasă, slow cooking, vegan și, în general, pe tot ce înseamnă anti-fast-food, iată că pizza încă rămâne ferm pe poziții în ierarhia preferințelor consumatorilor. Mai ales a celor tineri. Poate că nu vă surprinde, dar cifrele nu sunt deloc neglijabile – […]

Read more

Ghidul Michelin – ediția 2019

7 octombrie 2018

Încep să apară noile ediții ale prestigiosului Ghid Michelin, dar se pare că încă suntem departe de momentul în care se va lansa un astfel de ghid și pentru România. În acest moment se pare că cele mai apropiate restaurante demne de stele Michelin le găsim în Ungaria sau Polonia, dar nici măcar în aceste […]

Read more

Cei mai buni chef-i din lume

9 august 2018

Indiferent de domeniu, profesioniștii își doresc mereu să crească, iar una dintre modalitățile cele mai eficiente de progres o reprezintă raportarea la numele de referință ale nișei. Așadar, oricine lucrează într-o bucătărie de restaurant și visează să urce susținut în ierarhie, ar trebui să știe cine sunt cei mai buni chef-i din lume și să […]

Read more

Smoothies și shake-uri

1 august 2018

Există un interes din ce în ce mai mare față de stilul de viață sănătos, deci crește proporțional și cererea pentru porții generoase de vitamine, energizante naturale, preparate ușoare, amestecuri detox etc. Practic, dacă e lichid sănătos, hrănitor, delicios și se poate lua to-go, cerere există din plin! Iar dacă respectați ultimele tendințe, aveți șanse […]

Read more

Mâncare fără băutură nu se poate

27 iulie 2018

Dacă tot s-a întâmplat să vorbim de curând despre topul lanțurilor de restaurante, tot în ierarhia riguroasă a celor de la Forbes am descoperit și un top al companiilor care produc și băuturi. V-ați gândit la Coca-Cola pentru primul loc? Ați presupus greșit. De fapt, cei de la Cola sunt abia pe locul al șaptelea […]

Read more

Topul lanțurilor de restaurante

10 iulie 2018

Topul lanțurilor de restaurante arată foarte similar pentru piața Statelor Unite și pe plan mondial. Destul de previzibil, deși piețele din Asia ar putea schimba situația în viitorul relativ apropiat. Iar topul pentru România se prea poate să arate și el puțin diferit, mai ales în lipsa gigantului Burger King, dar nu am descoperit în […]

Read more

Cele mai populare sortimente de înghețată

4 iulie 2018

Vara încă nu s-a terminat, dar chiar și după ce se va mai ascunde soarele și vor tot scădea temperaturile noi sigur vom iubi încă înghețata. Pasionații autentici nu se opresc nici pe timp de iarnă, când le ajunge zăpada la genunchi. Dar știți ce sortimente preferă majoritatea? Ei bine, cei de la Technomic au […]

Read more

Restaurante în epoca Instagram

29 mai 2018

Fie că vă place sau nu, trăim în epoca rețelelor sociale, iar regina neîncoronată a momentului este Instagram. Și sigur s-a întâmplat măcar o dată să vedeți în restaurante cum aproape li se răcește mâncarea în farfurie unor fotografi amatori care căutau unghiul perfect pentru preparatul comandat. Sau, cine știe, poate chiar și voi aveți […]

Read more

DACTRUST START-UPS

25 mai 2018

Orice început e dificil. Poate că cel mai dificil e să-ți aduni tot curajul de care ești capabil(ă) și să faci pasul spre antreprenoriat, în ciuda faptului că știi prea bine că există riscuri și că vei întâmpina obstacole. Primul mare obstacol – finanțarea. Apoi, toate lucrurile mărunte pe care nu le poți afla în […]

Read more

Preparate gătite în vid

12 mai 2018

Deși nu este (încă?) o metodă suficient de cunoscută la scară largă, rădăcinile gătitului în vid sunt deja bine ancorate istoric. Mai exact, Sir Benjamin Thompson, unul dintre pionierii termo-dinamicii, a fost primul care a vorbit despre prepararea alimentelor la temperaturi scăzute. Se întâmpla în 1799, pe când experimenta cu efectul fluxului de aer cald […]

Read more

Ghidul Gault & Millau – în curând și în România

2 mai 2018

Probabil că sunt puțini cei cărora nu le este cunoscut măcar vag, din auzite, numele Ghidului Michelin și conceptul aferent – stelele Michelin. Inclusiv noi v-am mai scris aici pe blog de câteva ori despre acest subiect (dacă vreți să [re-]citiți un scurt istoric, articolul nostru poate fi accesat aici). Însă, chiar dacă are cea […]

Read more

Cele mai iubite restaurante ale anului

15 aprilie 2018

Ca în fiecare an, platforma TripAdvisor face un top al celor mai bune restaurante din lume, top bazat pe feedbackul oferit de clienții care au experimentat la prima mână deliciile și serviciile diferitelor localuri. Clasamentul anului 2018 a fost publicat de curând și, surprinzător sau nu, primele două poziții aparțin Marii Britanii. Judecând după meniuri, […]

Read more

Afacerile HORECA și standardele etice

27 martie 2018

Afacerile de succes sunt cele care nu doar că reușesc să se adapteze la tendințele pieței, ci le caută din timp și se pliază pe cerințele valului de schimbare încă din stadiul foarte incipient. Astfel, cei care se urcă pe val în momentul în care acesta abia se formează, au șanse mari să crească odată […]

Read more

Câteva informații simpatice despre pizza

12 decembrie 2016

Mai știi când ai mâncat pentru prima dată pizza? Probabil că nu, dar e de presupus că ți-a plăcut și că nu te-ai oprit la prima. În schimb, se prea poate să știi unde ai mâncat cea mai bună pizza de până acum și sigur știi care sortiment îți place, de departe, cel mai mult […]

Read more

Paste cu surprize

28 octombrie 2016

În Statele Unite se spune că octombrie este luna pastelor, așa că la sfârșit de „Brumărel” n-am vrea să ratăm ocazia de a celebra măcar cu un articol una dintre cele mai iubite categorii de preparate din lume (deși, dacă sunteți abonați la newsletter-ul nostru, știți deja că pastelor le-am dedicat câteva dintre ofertele noastre […]

Read more

Din culisele bucătăriilor profesionale

9 octombrie 2016

Sunt multe lucruri pe care clienții nu le știu și nu le înțeleg despre ceea ce se întâmplă într-o bucătărie profesională. Sigur, e discutabil dacă le-ar fi oricum util să le afle, pentru că raportul dintre aceștia și restaurante se conturează strict în raport cu ceea ce consumă și calitatea serviciilor. Însă nu intenționăm să […]

Read more

Prima cantină din lume care servește exclusiv preparate fără gluten

28 septembrie 2016

Probabil că ați auzit de această nouă tendință a produselor fără gluten, deși, e drept, fenomenul pare să se manifeste cel mai puternic în Statele Unite și mult mai puțin în România (cu mențiunea că inclusiv la noi a devenit obligatorie menționarea prezenței glutenului în produsele alimentare, alături de alți alergeni). Ei bine, pentru că […]

Read more

Restaurantele lui Robert De Niro

20 septembrie 2016

Probabil că nu îi cunoșteați neapărat această latură, dar celebrul actor Robert De Niro este proprietarul mai multor restaurante, ba chiar a unor restaurante de top, renumite pentru finețea preparatelor și calitatea deosebită a ingredientelor și serviciilor. Primul care ne vine în minte este Tribeca Grill, un restaurant newyorkez care se remarcă an de an […]

Read more

Cinci restaurante celebre deținute de celebrități

20 septembrie 2016

Investiție, pasiune sau pur și simplu dorința de a avea certitudinea că vor putea mânca exact pe gustul lor? Cine știe? Poate o fi puțin din toate sau doar business, dar cert este că destule celebrități aleg să își deschidă restaurante proprii și nu, nu e neapărat să le poarte numele. De fapt, puține îndeplinesc […]

Read more

Reteta unui local de succes?

28 mai 2016

Ce conteaza cel mai mult pentru clientii care intra in localul dumneavoastra? Probabil ca primele raspunsuri care v-ati gandi sunt calitatea serviciilor si calitatea preparatelor. Si nu v-am contrazice. Totusi, exista studii care au subliniat importanta unei serii de cinci alte elemente: curatenia, iluminatul adecvat, mirosurile din ambient, mobilierul confortabil si privelistea pe care o […]

Read more

Nu este vorba doar despre mâncare

16 mai 2016

Pentru preparate de excepție știți deja că vă putem ajuta cu orice fel de echipament, însă oricât de perfect ar coace cuptorul, oricât de bine s-ar ține la păstrare ingredientele și oricât de talentat ar fi bucătarul, o afacere din domeniul HORECA se bazează pe un întreg ansamblu de servicii, cu detalii mari și mici […]

Read more

ABC-ul exoticului sushi

25 aprilie 2016

Mulți asociază conceptul de sushi cu peștele crud, dar lucrurile nu stau chiar așa… De fapt, sushi are, în esență, legătură cu orezul – mai exact un anumit fel de orez la care se adaugă oțet. Iar formelor de orez, obținute prin presare manuală, li se pot adăuga diferite ingrediente deasupra (de regulă unul singur […]

Read more

Cum au apărut mesele de tip bufet?

25 aprilie 2016

Mesele de tip bufet ni se par astăzi ceva obișnuit. Ba, dacă ne gândim bine, chiar sunt destule (tipuri) de evenimente pe care nu ni le-am imagina fără acest tip de organizare pentru preparate. În plus, este clar că există avantaje nete în favoarea acestui tip de servire a mesei: economie de spațiu, economie de […]

Read more

Esența bucătăriei mediteraneene

27 martie 2016

Aroma unui preparat este influențată de o mulțime de factori, începând cu priceperea bucătarului și echipamentele folosite la gătit și terminând cu timpul de fierbere sau coacere, calitatea ingredientelor, armonia dintre cantități și arome etc. Dar ceea ce dă cu adevărat gust mâncărurilor este savoarea condimentelor, curajul mirodeniilor, potențarea ierburilor aromatice. Și sigur că fiecare […]

Read more

Alte mâncăruri periculoase din lume

20 martie 2016

V-am scris săptămâna trecută despre peștele fugu, probabil cel mai celebru preparat cu potențial letal din meniurile restaurantelor din întreaga lume, dar lista alimentelor periculoase este mult mai lungă și merită explorată încă puțin, nu-i așa? Din Jamaica vine așa-numitul „ackee”, un fruct înrudit cu lychee, care, dacă nu este mâncat atunci când este pe […]

Read more

Câteva studii interesante

13 martie 2016

Pentru că suntem atenți la tendințele din lumea HORECA, nu am putut să nu dăm și peste ultimele studii publicate de NDP Group. Și, chiar dacă cercetările lor de piață reflectă situația și obiceiurile de consum ale americanilor (fiind făcute pe eșantioane reprezentative din Statele Unite), unele dintre concluzii se prea poate să se aplice […]

Read more

Cele mai periculoase mâncăruri din lume – Peștele Fugu

13 martie 2016

Știm cu toții că unele mâncăruri nu ne fac bine, însă acum nu vorbim despre acele preparate care ne pot afecta sănătatea pe termen lung sau cele despre care știm că ne-ar putea cauza un disconfort, mai ales după consumul excesiv. Chiar există alimente care ne-ar putea fi fatale aproape imediat după masă, iar unele […]

Read more

Topul bucătarilor cu cele mai multe stele Michelin

28 februarie 2016

V-am scris de curând despre celebrul Ghid Michelin și vă spuneam atunci că distincția supremă care se acordă unui restaurant este rangul de „trei stele Michelin”. Însă marii bucătari, deși nu primesc ei propriu-zis vreo distincție, pot aduna oricât de multe stele Michelin în palmaresul lor de la restaurantele pe care le conduc. Așadar, dacă […]

Read more

Tacâmurile, eticheta și ce comunică

28 februarie 2016

Într-o lume în care mâncăm din ce în ce mai des pe fugă și apelăm nesănătos de frecvent la fast-food, nu prea mai avem timp să ne gândim și la bunele maniere din timpul mesei ori la etichetă. Și, e drept, poate că unele reguli nu-și mai găsesc locul în cotidian, însă există și câteva […]

Read more

Le Jules Verne – Poate cel mai romantic restaurant din lume?

14 februarie 2016

Unii sărbătoresc Valentine’s Day, alții țin cu Dragobetele și câțiva poate chiar reușesc să celebreze dragostea chiar în fiecare zi. Ei bine, în orice categorie v-ați afla, știm că romantismul tinde să se asocieze cu cinele romantice, așa că nu strică niciodată să știți unde puteți găsi un restaurant romantic, motiv pentru care am căutat […]

Read more

Scurt istoric al celebrului Ghid Michelin

5 februarie 2016

Probabil că mulți dintre voi ați auzit deja de Ghidul Michelin și de faptul că cele mai bune restaurante ale lumii și cei mai buni bucătari ai lumii sunt înnobilate, respectiv înnobilați, cu Stele Michelin. Dar presupunem că aici s-ar putea să se încheie volumul de informații pe care le aveți despre subiecți cei mai […]

Read more

Cele mai bune restaurante ale lui 2016

5 februarie 2016

Dacă vrei să progresezi, întotdeauna trebuie să te uiți la cei mai buni, așadar, îi invităm pe toți cei care activează în domeniul HORECA să se uite cu atenție la hotelurile și restaurantele care și-au impresionat cu adevărat clienții și care au reușit să se claseze pe primele locuri la nivel mondial în clasamentul TripAdvisor. […]

Read more

Ayam Cemani – Găina neagră

4 octombrie 2015

În timp ce vă scriam despre caviarul Beluga, ne-am gândit că ar putea fi interesant să vă scriem și despre alte produse de origine animală ceva mai exotice, iar primul element care care ne-a atras atenția în procesul nostru de căutare a fost această rasă indoneziană de găini, cunoscută sub numele de Ayam Cemani și […]

Read more

Caviarul Beluga

4 octombrie 2015

Vă propunem să vă răsfățați măcar cu niște informații despre unul dintre simbolurile supreme ale luxului, dacă degustarea s-ar putea să nu vă fie neapărat la îndemână… Da, vorbim despre caviar, în mod special despre caviarul Beluga și începem prin a vă spune că un singur kilogram de icre negre de acest fel poate costa […]

Read more

Cele mai populare restaurante din lume

27 septembrie 2015

A te compara cu cei mai buni din domeniul tău poate fi întotdeauna o metodă bună de învățare și, în cele din urmă, de creștere. Și pentru că activitatea noastră gravitează în jurul restaurantelor, ne-am gândit să căutăm care sunt cele mai bune restaurante din lume și să vedem ce le face atât de speciale. […]

Read more

Masala nu e Marsala

18 iunie 2015

Când ne-am documentat articolul despre Marsala am descoperit că pare să existe o confuzie frecventă între denumirea vinului și masala, cea din urmă fiind cu totul altceva. Masala nici măcar nu există în formă lichidă, ci în cel mai bun caz în formă de pastă (vindaloo masala). Dar ce este masala? Ei bine, este un […]

Read more

Clătite-record

28 mai 2015

Lumea deserturilor e, în general, una complicată, pentru că majoritatea rețetelor sunt complexe, necesită mișcări și cantități precise, ba, uneori, solicită adevărată maiestrie. Totuși, unul dintre cele mai populare deserturi din lume pare să se întrupeze din câteva ingrediente simple și doar câțiva pași ușor de urmat. Vorbim, desigur, despre clătite și, chiar dacă inclusiv […]

Read more

Cele mai scumpe arome din lume

9 octombrie 2014

Condimentele sunt cele care dau cu adevărat savoare mâncării, iar măiestria marilor bucătari înseamnă, de multe ori, dibăcia cu care reușesc să asocieze condimentele pentru a pune în valoare anumite arome și pentru a potența savoarea, în ansamblu. Din fericire, astăzi avem acces facil la o gamă bogată de mirodenii și suntem recunoscători naturii că […]

Read more

Cum să faci un meniu bun pentru un restaurant

29 septembrie 2014

Fiecare afacere din domeniul HORECA este diferită. Fiecare hotel, restaurant sau cafenea are un specific al său și îl exprimă în manieră proprie. Dar toate au în comun grija pentru client. Asta și nevoia pentru un meniu prin care să își expună preparatele cu care se mândresc. Însă meniul nu este pur și simplu o […]

Read more