Dactrust
Contacteaza-ne

horeca

Cele mai iubite restaurante din lume

25 februarie 2019

Ați văzut ultima ediție a topului TripAdvisor al celor mai bune restaurante din lume? Ca în fiecare an, ierarhia se bazează pe evaluările făcute de cei care au fost la fața locului și s-au bucurat de serviciile localurilor. Merită analizate comentariile clienților, pentru că din feedback se învață cel mai bine, iar de la primele […]

Read more

Cui nu-i place pizza?

15 noiembrie 2018

Într-o perioadă în care lumea pare din ce în ce mai concentrată pe mâncarea sănătoasă, slow cooking, vegan și, în general, pe tot ce înseamnă anti-fast-food, iată că pizza încă rămâne ferm pe poziții în ierarhia preferințelor consumatorilor. Mai ales a celor tineri. Poate că nu vă surprinde, dar cifrele nu sunt deloc neglijabile – […]

Read more

Smoothies și shake-uri

1 august 2018

Există un interes din ce în ce mai mare față de stilul de viață sănătos, deci crește proporțional și cererea pentru porții generoase de vitamine, energizante naturale, preparate ușoare, amestecuri detox etc. Practic, dacă e lichid sănătos, hrănitor, delicios și se poate lua to-go, cerere există din plin! Iar dacă respectați ultimele tendințe, aveți șanse […]

Read more

Mâncare fără băutură nu se poate

27 iulie 2018

Dacă tot s-a întâmplat să vorbim de curând despre topul lanțurilor de restaurante, tot în ierarhia riguroasă a celor de la Forbes am descoperit și un top al companiilor care produc și băuturi. V-ați gândit la Coca-Cola pentru primul loc? Ați presupus greșit. De fapt, cei de la Cola sunt abia pe locul al șaptelea […]

Read more

Topul lanțurilor de restaurante

10 iulie 2018

Topul lanțurilor de restaurante arată foarte similar pentru piața Statelor Unite și pe plan mondial. Destul de previzibil, deși piețele din Asia ar putea schimba situația în viitorul relativ apropiat. Iar topul pentru România se prea poate să arate și el puțin diferit, mai ales în lipsa gigantului Burger King, dar nu am descoperit în […]

Read more

Cele mai populare sortimente de înghețată

4 iulie 2018

Vara încă nu s-a terminat, dar chiar și după ce se va mai ascunde soarele și vor tot scădea temperaturile noi sigur vom iubi încă înghețata. Pasionații autentici nu se opresc nici pe timp de iarnă, când le ajunge zăpada la genunchi. Dar știți ce sortimente preferă majoritatea? Ei bine, cei de la Technomic au […]

Read more

Restaurante în epoca Instagram

29 mai 2018

Fie că vă place sau nu, trăim în epoca rețelelor sociale, iar regina neîncoronată a momentului este Instagram. Și sigur s-a întâmplat măcar o dată să vedeți în restaurante cum aproape li se răcește mâncarea în farfurie unor fotografi amatori care căutau unghiul perfect pentru preparatul comandat. Sau, cine știe, poate chiar și voi aveți […]

Read more

DACTRUST START-UPS

25 mai 2018

Orice început e dificil. Poate că cel mai dificil e să-ți aduni tot curajul de care ești capabil(ă) și să faci pasul spre antreprenoriat, în ciuda faptului că știi prea bine că există riscuri și că vei întâmpina obstacole. Primul mare obstacol – finanțarea. Apoi, toate lucrurile mărunte pe care nu le poți afla în […]

Read more

Afacerile HORECA și standardele etice

27 martie 2018

Afacerile de succes sunt cele care nu doar că reușesc să se adapteze la tendințele pieței, ci le caută din timp și se pliază pe cerințele valului de schimbare încă din stadiul foarte incipient. Astfel, cei care se urcă pe val în momentul în care acesta abia se formează, au șanse mari să crească odată […]

Read more

Paste cu surprize

28 octombrie 2016

În Statele Unite se spune că octombrie este luna pastelor, așa că la sfârșit de „Brumărel” n-am vrea să ratăm ocazia de a celebra măcar cu un articol una dintre cele mai iubite categorii de preparate din lume (deși, dacă sunteți abonați la newsletter-ul nostru, știți deja că pastelor le-am dedicat câteva dintre ofertele noastre […]

Read more

Din culisele bucătăriilor profesionale

9 octombrie 2016

Sunt multe lucruri pe care clienții nu le știu și nu le înțeleg despre ceea ce se întâmplă într-o bucătărie profesională. Sigur, e discutabil dacă le-ar fi oricum util să le afle, pentru că raportul dintre aceștia și restaurante se conturează strict în raport cu ceea ce consumă și calitatea serviciilor. Însă nu intenționăm să […]

Read more

Prima cantină din lume care servește exclusiv preparate fără gluten

28 septembrie 2016

Probabil că ați auzit de această nouă tendință a produselor fără gluten, deși, e drept, fenomenul pare să se manifeste cel mai puternic în Statele Unite și mult mai puțin în România (cu mențiunea că inclusiv la noi a devenit obligatorie menționarea prezenței glutenului în produsele alimentare, alături de alți alergeni). Ei bine, pentru că […]

Read more

Cel mai longeviv hotel din lume

20 septembrie 2016

La orice țară și domeniu ne-am uita vom descoperi că astăzi orice afacere nouă are mari dificultăți să reziste pe piață, iar procentul de companii care se închid în primul an de activitate este uriaș. Sigur, este tentant să spunem că aceasta se întâmplă din cauza presiunii mari a concurenței, iar când ne uităm la […]

Read more

Reteta unui local de succes?

28 mai 2016

Ce conteaza cel mai mult pentru clientii care intra in localul dumneavoastra? Probabil ca primele raspunsuri care v-ati gandi sunt calitatea serviciilor si calitatea preparatelor. Si nu v-am contrazice. Totusi, exista studii care au subliniat importanta unei serii de cinci alte elemente: curatenia, iluminatul adecvat, mirosurile din ambient, mobilierul confortabil si privelistea pe care o […]

Read more

Nu este vorba doar despre mâncare

16 mai 2016

Pentru preparate de excepție știți deja că vă putem ajuta cu orice fel de echipament, însă oricât de perfect ar coace cuptorul, oricât de bine s-ar ține la păstrare ingredientele și oricât de talentat ar fi bucătarul, o afacere din domeniul HORECA se bazează pe un întreg ansamblu de servicii, cu detalii mari și mici […]

Read more

Trei sfaturi surprinzătoare din partea unor chefi

16 mai 2016

Ne-am obișnuit ca marii bucătari să dea sfaturi de mare finețe, să ne vorbească despre ingrediente rarisime și să ne învețe chichițele unor preparate pe care abia dacă le putem pronunța. Însă n-ar fi rău să mai aflăm din când în când și despre lucrurile de bază, pentru că în viața de zi cu zi […]

Read more

Prima ediție a Bucharest Coffee Festival

8 mai 2016

Ne bucurăm că în România pare să crească semnificativ interesul pentru cafeaua de bună calitate, preparată impecabil. Noi ținem mult la echipamentele menite să prepare espresso și alte varietăți de cafea exact așa cum trebuie, pentru a surprinde maximal aroma și proprietățile cafelei, așa că nu putem decât să salutăm inițiativele dedicate cafelei, cu atât […]

Read more

Minunatele vinuri din California

8 mai 2016

Dacă tot am vorbit recent despre vinurile produse în afara Europei, ne-am gândit să le menționăm și pe cele din California. La fel ca vinurile din Noua Zeelandă, acestea sunt din ce în ce mai apreciate și, la drept vorbind, acest stat american și-ar merita notorietatea, pentru că ar fi al patrulea cel mai mare […]

Read more

Vinurile din Noua Zeelandă

2 mai 2016

Sigur că iubim vinurile românești și avem o slăbiciune aparte pentru podgoriile franțuzești și alte note aparte ale vinurilor produse din culturile Bătrânului Continent, însă vinurile din Lumea Nouă încep să fie din ce în ce mai iubite; iar dintre acestea, vinurile din Noua Zeelandă au, cu siguranță, ceva cu totul aparte. Primele culturi de […]

Read more

Recorduri Guinness cu iz pascal

2 mai 2016

Celebrăm cu drag Sărbătoarea Luminii și vă dorim sincer să vă bucurați de Paște înconjurați de toți cei apropiați vouă! Să fiți fericiți și relaxați și să nu vă lipsească nimic! Însă știm bine că sărbătorile înseamnă altceva pentru fiecare, iar printre cele mai grăitoare argumente în acest sens am spune că se află și […]

Read more

ABC-ul exoticului sushi

25 aprilie 2016

Mulți asociază conceptul de sushi cu peștele crud, dar lucrurile nu stau chiar așa… De fapt, sushi are, în esență, legătură cu orezul – mai exact un anumit fel de orez la care se adaugă oțet. Iar formelor de orez, obținute prin presare manuală, li se pot adăuga diferite ingrediente deasupra (de regulă unul singur […]

Read more

Cum au apărut mesele de tip bufet?

25 aprilie 2016

Mesele de tip bufet ni se par astăzi ceva obișnuit. Ba, dacă ne gândim bine, chiar sunt destule (tipuri) de evenimente pe care nu ni le-am imagina fără acest tip de organizare pentru preparate. În plus, este clar că există avantaje nete în favoarea acestui tip de servire a mesei: economie de spațiu, economie de […]

Read more

Povestea îndrăgitului Pinot Noir

17 aprilie 2016

Pinot Noir, la fel ca Merlot, este unul dintre cele mai iubite nume și vinuri din industrie, atât pentru cunoscători, cât și pentru cei care doar savurează ocazional câte un pahar de vin. Și nici nu e de mirare, căci acoperă un spectru interesant de gusturi și senzații – în egală măsură ușor și puternic, […]

Read more

Alte noțiuni elementare despre vinuri

17 aprilie 2016

Vă amintiți că săptămâna trecută v-am scris un articol despre elementele de bază de care trebuie să țineți cont atunci când asociați un vin cu un preparat? Concluzia a fost, în linii mari, că elementele-cheie sunt contrastul și complementaritatea. Dar mai există câteva noțiuni de bază pe care ar fi bine să le știți despre […]

Read more

Faceți cunoștință cu celebrul Merlot

10 aprilie 2016

Credem că n-am greși dacă am spune că Merlot este, probabil, unul dintre cei mai cunoscuți termeni din vocabularul vinurilor. Sigur ați auzit de el, dar cât de multe știți despre el? Nu prea multe? Nicio problemă! Vă povestim imediat. În primul rând, Merlot este o varietate de struguri – respectiv o varietate de culoare […]

Read more

Noțiuni de bază pentru asocierile dintre vin și preparate

10 aprilie 2016

Poate că știți celebra regulă a asocierilor dintre cărnurile roșii cu vinuri roșii, respectiv a cărnurilot albe cu vinuri albe, dar în ultima vreme s-ar părea că acest criteriu nu mai este la fel de rigid pe cât era în trecut. Și nu este ca și cum aceste reguli pentru asocieri ar fi influențate de […]

Read more

Esența bucătăriei mediteraneene

27 martie 2016

Aroma unui preparat este influențată de o mulțime de factori, începând cu priceperea bucătarului și echipamentele folosite la gătit și terminând cu timpul de fierbere sau coacere, calitatea ingredientelor, armonia dintre cantități și arome etc. Dar ceea ce dă cu adevărat gust mâncărurilor este savoarea condimentelor, curajul mirodeniilor, potențarea ierburilor aromatice. Și sigur că fiecare […]

Read more

Câteva studii interesante

13 martie 2016

Pentru că suntem atenți la tendințele din lumea HORECA, nu am putut să nu dăm și peste ultimele studii publicate de NDP Group. Și, chiar dacă cercetările lor de piață reflectă situația și obiceiurile de consum ale americanilor (fiind făcute pe eșantioane reprezentative din Statele Unite), unele dintre concluzii se prea poate să se aplice […]

Read more

Turismul românesc din 2015 în cifre și detalii

6 martie 2016

În cel mai recent articol v-am vorbit despre rapoartele publicate online de către Institutul Național de Statistică și v-am atras atenția asupra unui raport care sintetiza situația turismului din 2015 în România. Ei bine, există încă un raport, mult mai amplu, cu o mulțime de concluzii nuanțate pentru starea turismului românesc. Cu siguranță este o […]

Read more

Vești bune pentru hotelierii din România!

6 martie 2016

Institutul Național de Statistică a decis de curând să pună la dispoziția publicului o serie de rapoarte care pot fi consultate online (mai exact, aici). Veți găsi acolo o mulțime de informații interesante, din diferite domenii monitorizate de institut, dar deocamdată merită să ne oprim la raportul despre activitatea din turism a anului 2015. Suntem […]

Read more

Le Jules Verne – Poate cel mai romantic restaurant din lume?

14 februarie 2016

Unii sărbătoresc Valentine’s Day, alții țin cu Dragobetele și câțiva poate chiar reușesc să celebreze dragostea chiar în fiecare zi. Ei bine, în orice categorie v-ați afla, știm că romantismul tinde să se asocieze cu cinele romantice, așa că nu strică niciodată să știți unde puteți găsi un restaurant romantic, motiv pentru care am căutat […]

Read more

Ayam Cemani – Găina neagră

4 octombrie 2015

În timp ce vă scriam despre caviarul Beluga, ne-am gândit că ar putea fi interesant să vă scriem și despre alte produse de origine animală ceva mai exotice, iar primul element care care ne-a atras atenția în procesul nostru de căutare a fost această rasă indoneziană de găini, cunoscută sub numele de Ayam Cemani și […]

Read more

Caviarul Beluga

4 octombrie 2015

Vă propunem să vă răsfățați măcar cu niște informații despre unul dintre simbolurile supreme ale luxului, dacă degustarea s-ar putea să nu vă fie neapărat la îndemână… Da, vorbim despre caviar, în mod special despre caviarul Beluga și începem prin a vă spune că un singur kilogram de icre negre de acest fel poate costa […]

Read more

Cele mai populare restaurante din lume

27 septembrie 2015

A te compara cu cei mai buni din domeniul tău poate fi întotdeauna o metodă bună de învățare și, în cele din urmă, de creștere. Și pentru că activitatea noastră gravitează în jurul restaurantelor, ne-am gândit să căutăm care sunt cele mai bune restaurante din lume și să vedem ce le face atât de speciale. […]

Read more

Poate preferați recorduri cu hamburgeri

27 septembrie 2015

Recordurile despre pizza de săptămâna trecută ne-au deschis apetitul pentru mâncăruri-eveniment. Pentru că locul în Guinness Book of Records se câștigă cu fast, cu spectacol, cu performanță și, de cele mai multe ori, cu comunitatea. Mâncarea ne aduce cu adevărat împreună în fel de fel de împrejurări, iar dacă e să o privim din punctul […]

Read more

Scurt istoric al clătitelor

11 septembrie 2015

Clătitele s-ar putea să fie printre cele mai iubite deserturi din lume și înțelegem cu toții de ce. Adică, zău, chiar știți pe cineva căruia să nu îi placă deloc minunatele clătite? De fapt, dragostea noastră pentru clătite pare să existe de mii de ani, deși, e drept, la început nu erau tocmai cum le […]

Read more

Studiul Youth Monitor și SMARK Research privind „tendințe în activități, preferințe și consum” în rândul tinerilor din România 2013/2014 față de 2014/2015

4 iunie 2015

V-am mai spus și cu alte ocazii că informațiile despre comportamentul de consum al potențialilor clienți sunt foarte valoroase. Din păcate, nu există foarte multe cercetări (riguroase) în domeniu, așa că ori de câte ori găsim date din surse de încredere avem grijă să le publicăm și aici, pentru a veni în sprijinul prietenilor noștri […]

Read more

Generația Y și consumul de băuturi alcoolice

28 mai 2015

Unul dintre aspectele-cheie din spatele succesului unei afaceri este cunoașterea și înțelegerea consumatorului vizat. Iar fiecare categorie de public țintit este foarte diferită de celelalte și, pentru că e teribil de neprofitabil ca o afacere să învețe din încercare și eroare, ar trebui să profităm de orice studiu apărut pe piață care să ne ajute […]

Read more

Clătite-record

28 mai 2015

Lumea deserturilor e, în general, una complicată, pentru că majoritatea rețetelor sunt complexe, necesită mișcări și cantități precise, ba, uneori, solicită adevărată maiestrie. Totuși, unul dintre cele mai populare deserturi din lume pare să se întrupeze din câteva ingrediente simple și doar câțiva pași ușor de urmat. Vorbim, desigur, despre clătite și, chiar dacă inclusiv […]

Read more

Cum să faci un meniu bun pentru un restaurant

29 septembrie 2014

Fiecare afacere din domeniul HORECA este diferită. Fiecare hotel, restaurant sau cafenea are un specific al său și îl exprimă în manieră proprie. Dar toate au în comun grija pentru client. Asta și nevoia pentru un meniu prin care să își expună preparatele cu care se mândresc. Însă meniul nu este pur și simplu o […]

Read more