Dactrust
Contacteaza-ne

Blog

Esența bucătăriei mediteraneene

27 martie 2016

Aroma unui preparat este influențată de o mulțime de factori, începând cu priceperea bucătarului și echipamentele folosite la gătit și terminând cu timpul de fierbere sau coacere, calitatea ingredientelor, armonia dintre cantități și arome etc. Dar ceea ce dă cu adevărat gust mâncărurilor este savoarea condimentelor, curajul mirodeniilor, potențarea ierburilor aromatice. Și sigur că fiecare […]

Read more

Alte mâncăruri periculoase din lume

20 martie 2016

V-am scris săptămâna trecută despre peștele fugu, probabil cel mai celebru preparat cu potențial letal din meniurile restaurantelor din întreaga lume, dar lista alimentelor periculoase este mult mai lungă și merită explorată încă puțin, nu-i așa? Din Jamaica vine așa-numitul „ackee”, un fruct înrudit cu lychee, care, dacă nu este mâncat atunci când este pe […]

Read more

Premiile Great Taste

20 martie 2016

Gustul este un aspect extrem de personal, deci aroma poate fi discutabilă. Însă există anumite semne care vă pot garanta că măcar calitatea unui produs va fi conform așteptărilor, iar unul dintre aceste semne (deși pare foarte puțin cunoscut în România) este eticheta „Great Taste”. Distincția „Great Taste” se acordă exclusiv produselor de cea mai […]

Read more

Câteva studii interesante

13 martie 2016

Pentru că suntem atenți la tendințele din lumea HORECA, nu am putut să nu dăm și peste ultimele studii publicate de NDP Group. Și, chiar dacă cercetările lor de piață reflectă situația și obiceiurile de consum ale americanilor (fiind făcute pe eșantioane reprezentative din Statele Unite), unele dintre concluzii se prea poate să se aplice […]

Read more

Cele mai periculoase mâncăruri din lume – Peștele Fugu

13 martie 2016

Știm cu toții că unele mâncăruri nu ne fac bine, însă acum nu vorbim despre acele preparate care ne pot afecta sănătatea pe termen lung sau cele despre care știm că ne-ar putea cauza un disconfort, mai ales după consumul excesiv. Chiar există alimente care ne-ar putea fi fatale aproape imediat după masă, iar unele […]

Read more

Turismul românesc din 2015 în cifre și detalii

6 martie 2016

În cel mai recent articol v-am vorbit despre rapoartele publicate online de către Institutul Național de Statistică și v-am atras atenția asupra unui raport care sintetiza situația turismului din 2015 în România. Ei bine, există încă un raport, mult mai amplu, cu o mulțime de concluzii nuanțate pentru starea turismului românesc. Cu siguranță este o […]

Read more

Vești bune pentru hotelierii din România!

6 martie 2016

Institutul Național de Statistică a decis de curând să pună la dispoziția publicului o serie de rapoarte care pot fi consultate online (mai exact, aici). Veți găsi acolo o mulțime de informații interesante, din diferite domenii monitorizate de institut, dar deocamdată merită să ne oprim la raportul despre activitatea din turism a anului 2015. Suntem […]

Read more

Topul bucătarilor cu cele mai multe stele Michelin

28 februarie 2016

V-am scris de curând despre celebrul Ghid Michelin și vă spuneam atunci că distincția supremă care se acordă unui restaurant este rangul de „trei stele Michelin”. Însă marii bucătari, deși nu primesc ei propriu-zis vreo distincție, pot aduna oricât de multe stele Michelin în palmaresul lor de la restaurantele pe care le conduc. Așadar, dacă […]

Read more

Tacâmurile, eticheta și ce comunică

28 februarie 2016

Într-o lume în care mâncăm din ce în ce mai des pe fugă și apelăm nesănătos de frecvent la fast-food, nu prea mai avem timp să ne gândim și la bunele maniere din timpul mesei ori la etichetă. Și, e drept, poate că unele reguli nu-și mai găsesc locul în cotidian, însă există și câteva […]

Read more

Prosciutto – ce este și de unde vine

20 februarie 2016

Prosciutto, de fapt prosciutto crudo (pentru că există și prosciutto cotto, varianta de șuncă obținută prin preparare termică), este o specialitate crud-uscată din carne de porc (chiar și mistreț) care se pregătește încă din vremea vechii Republici Romane. Există inclusiv dovezi scrise din acea perioadă (de exemplu, în De Agricoltura lui Cato, din secolul al […]

Read more

Un espresso perfect

20 februarie 2016

Sigur vă puteți gândi la cineva care pur și simplu nu poate deveni funcțional dimineața fără cafea. Nu contează ce fel de cafea și nici metoda de preparare – poate fi orice, de la cafea instant adusă la viață de apa clocotită din fierbător până la cea mai fină aromă arabică, preparată impecabil – cafea […]

Read more

Le Jules Verne – Poate cel mai romantic restaurant din lume?

14 februarie 2016

Unii sărbătoresc Valentine’s Day, alții țin cu Dragobetele și câțiva poate chiar reușesc să celebreze dragostea chiar în fiecare zi. Ei bine, în orice categorie v-ați afla, știm că romantismul tinde să se asocieze cu cinele romantice, așa că nu strică niciodată să știți unde puteți găsi un restaurant romantic, motiv pentru care am căutat […]

Read more

Câteva informații surprinzătoare despre cafea

13 februarie 2016

Probabil că cei mai mulți dintre voi v-ați început ziua cu o cafea. Poate că veți mai bea astăzi cel puțin încă o cafea. Poate că o beți de nevoie, poate că o savurați de plăcere, poate că e pur și simplu un ritual. Cert este că vorbim despre una dintre cele mai populare băuturi […]

Read more

Istoria frigiderului – de la un cub de gheață la vitrine frigorifice de ultimă generație

11 februarie 2016

În prezent, este foarte dificil să ne imaginăm viața fără un frigider în fiecare locuință, însă lucrurile erau complet diferite în urmă cu câteva sute de ani. Cine a inventat frigiderul? Unde a fost produs pentru prima oară? Iată povestea sa….   Totul a început în anul 1755, când chimistul scoțian William Cullen a încercat […]

Read more

Scurt istoric al celebrului Ghid Michelin

5 februarie 2016

Probabil că mulți dintre voi ați auzit deja de Ghidul Michelin și de faptul că cele mai bune restaurante ale lumii și cei mai buni bucătari ai lumii sunt înnobilate, respectiv înnobilați, cu Stele Michelin. Dar presupunem că aici s-ar putea să se încheie volumul de informații pe care le aveți despre subiecți cei mai […]

Read more

Cele mai bune restaurante ale lui 2016

5 februarie 2016

Dacă vrei să progresezi, întotdeauna trebuie să te uiți la cei mai buni, așadar, îi invităm pe toți cei care activează în domeniul HORECA să se uite cu atenție la hotelurile și restaurantele care și-au impresionat cu adevărat clienții și care au reușit să se claseze pe primele locuri la nivel mondial în clasamentul TripAdvisor. […]

Read more

Ayam Cemani – Găina neagră

4 octombrie 2015

În timp ce vă scriam despre caviarul Beluga, ne-am gândit că ar putea fi interesant să vă scriem și despre alte produse de origine animală ceva mai exotice, iar primul element care care ne-a atras atenția în procesul nostru de căutare a fost această rasă indoneziană de găini, cunoscută sub numele de Ayam Cemani și […]

Read more

Caviarul Beluga

4 octombrie 2015

Vă propunem să vă răsfățați măcar cu niște informații despre unul dintre simbolurile supreme ale luxului, dacă degustarea s-ar putea să nu vă fie neapărat la îndemână… Da, vorbim despre caviar, în mod special despre caviarul Beluga și începem prin a vă spune că un singur kilogram de icre negre de acest fel poate costa […]

Read more

Cele mai populare restaurante din lume

27 septembrie 2015

A te compara cu cei mai buni din domeniul tău poate fi întotdeauna o metodă bună de învățare și, în cele din urmă, de creștere. Și pentru că activitatea noastră gravitează în jurul restaurantelor, ne-am gândit să căutăm care sunt cele mai bune restaurante din lume și să vedem ce le face atât de speciale. […]

Read more

Poate preferați recorduri cu hamburgeri

27 septembrie 2015

Recordurile despre pizza de săptămâna trecută ne-au deschis apetitul pentru mâncăruri-eveniment. Pentru că locul în Guinness Book of Records se câștigă cu fast, cu spectacol, cu performanță și, de cele mai multe ori, cu comunitatea. Mâncarea ne aduce cu adevărat împreună în fel de fel de împrejurări, iar dacă e să o privim din punctul […]

Read more

Cinci recorduri mondiale bizare cu pizza

18 septembrie 2015

Trăim într-o lume nebună, nebună de tot! Și e o lume teribil de competitivă, inclusiv pe nișe la care nu prea ne-am gândi în mod normal… Adică, zău, v-ați fi gândit că există 43 de recorduri omologate în Cartea Recordurilor Guinness doar pentru superlative legate de pizza? Iar unele n-ar putea fi înțelese decât de […]

Read more

Cea mai scumpă cafea din lume

18 septembrie 2015

S-ar putea să vă vină greu să digerați informația aceasta, dar cea mai scumpă cafea din lume se obține printr-un proces… să-i zicem surprinzător. Dar haideți să lăsăm veștile proaste pentru final. Întâi de toate vă spunem că acest fel de cafea foarte special se numește Kopi Luwak, iar o singură ceașcă de cafea din […]

Read more

Scurt istoric al clătitelor

11 septembrie 2015

Clătitele s-ar putea să fie printre cele mai iubite deserturi din lume și înțelegem cu toții de ce. Adică, zău, chiar știți pe cineva căruia să nu îi placă deloc minunatele clătite? De fapt, dragostea noastră pentru clătite pare să existe de mii de ani, deși, e drept, la început nu erau tocmai cum le […]

Read more

Specificul bucătăriei asiatice

10 septembrie 2015

Bucătăria asiatică este din ce în ce mai populară peste tot în lume și, chiar dacă în anumite zone sau localuri gustul original (așa cum este obținut în locurile de baștină ale preparatelor respective) a fost ușor adaptat cultural, poate atenuat, îmblânzit, pentru a se potrivi cu gusturile locuitorilor din regiunea adoptivă, mâncarea asiatică are […]

Read more

Masala nu e Marsala

18 iunie 2015

Când ne-am documentat articolul despre Marsala am descoperit că pare să existe o confuzie frecventă între denumirea vinului și masala, cea din urmă fiind cu totul altceva. Masala nici măcar nu există în formă lichidă, ci în cel mai bun caz în formă de pastă (vindaloo masala). Dar ce este masala? Ei bine, este un […]

Read more

Marsala – culoarea anului 2015 și vinul bun oricând

18 iunie 2015

S-ar putea să știți deja că Institutul Culorilor Pantone a stabilit că nuanța anului 2015 este Marsala, o culoare îndrăzneață, brun-roșiatică. Motivul pentru care și-a câștigat acest statut este, conform directorului executiv al Pantone (Leatrice Eiseman): „Marsala ne îmbogățește mintea, trupul și sufletul, emanând încredere și stabilitate. Marsala este o nuanță ușor seducătoare, una catre […]

Read more

ABC-ul bucătăriei raw-vegane

11 iunie 2015

Dacă tot am vorbit ultima dată despre fast-food, ne-am gândit să compensăm acum printr-un articol despre bucătăria raw-vegană. De auzit probabil ați mai auzit de concept, ba chiar s-ar putea să aveți și vreo cunoștință care încearcă să vă „vândă” acest stil de viață la fiecare întâlnire, pentru că în ultimii ani a tot fost […]

Read more

Cele mai populare feluri de mâncare fast-food din lume

11 iunie 2015

Din punct de vedere nutrițional, mâncarea de tip fast-food nu e nici pe departe cea mai fericită opțiune. Însă probabil că aproape toți păcătuim ocazional cu câte ceva din această categorie. Uneori ne îmbie mirosul, alteori e cea mai comodă variantă, poate că se mai întâmplă să fie alegerea optimă pentru bugetul unei anumite zile […]

Read more

Cum se fac cele mai iubite varietăți de cafea

5 iunie 2015

Mulți dintre noi iubim cafeaua și probabil că fiecare avem o anumită formă în care ne place. E drept, pentru unii cafeaua, în orice formă, e o necesitate dimineața, dar cafeaua pe care o preferăm în momentele de răsfăț e specială. Unii aleg întotdeauna un espresso scurt, neîndulcit și intens, iar alții beau cu drag […]

Read more

Studiul Youth Monitor și SMARK Research privind „tendințe în activități, preferințe și consum” în rândul tinerilor din România 2013/2014 față de 2014/2015

4 iunie 2015

V-am mai spus și cu alte ocazii că informațiile despre comportamentul de consum al potențialilor clienți sunt foarte valoroase. Din păcate, nu există foarte multe cercetări (riguroase) în domeniu, așa că ori de câte ori găsim date din surse de încredere avem grijă să le publicăm și aici, pentru a veni în sprijinul prietenilor noștri […]

Read more

Generația Y și consumul de băuturi alcoolice

28 mai 2015

Unul dintre aspectele-cheie din spatele succesului unei afaceri este cunoașterea și înțelegerea consumatorului vizat. Iar fiecare categorie de public țintit este foarte diferită de celelalte și, pentru că e teribil de neprofitabil ca o afacere să învețe din încercare și eroare, ar trebui să profităm de orice studiu apărut pe piață care să ne ajute […]

Read more

Clătite-record

28 mai 2015

Lumea deserturilor e, în general, una complicată, pentru că majoritatea rețetelor sunt complexe, necesită mișcări și cantități precise, ba, uneori, solicită adevărată maiestrie. Totuși, unul dintre cele mai populare deserturi din lume pare să se întrupeze din câteva ingrediente simple și doar câțiva pași ușor de urmat. Vorbim, desigur, despre clătite și, chiar dacă inclusiv […]

Read more

Remarcabila poveste a Juliei Child

16 octombrie 2014

Julia Child este recunoscută ca fiind cea care a prezentat Americii bucătăria franțuzească și cea care, timp de mai bine de cincizeci de ani, și-a asumat această misiune prin cărțile pe care le-a scris și prin sutele de apariții TV a căror protagonistă a fost. Ceea ce este cu adevărat remarcabil la povestea Juliei este […]

Read more

Cele mai scumpe arome din lume

9 octombrie 2014

Condimentele sunt cele care dau cu adevărat savoare mâncării, iar măiestria marilor bucătari înseamnă, de multe ori, dibăcia cu care reușesc să asocieze condimentele pentru a pune în valoare anumite arome și pentru a potența savoarea, în ansamblu. Din fericire, astăzi avem acces facil la o gamă bogată de mirodenii și suntem recunoscători naturii că […]

Read more

Bucătăria fusion

3 octombrie 2014

Stilul fusion devine din ce în ce mai popular în restaurante din întreaga lume, deși nu e neapărat o noutate. Teoretic, anii ’70 sunt considerați a fi perioada în care acest fel de a găti a început să ia avânt, dar probabil că, într-o formă sau alta, exista deja de mult mai mult timp. Iar […]

Read more

Cum să faci un meniu bun pentru un restaurant

29 septembrie 2014

Fiecare afacere din domeniul HORECA este diferită. Fiecare hotel, restaurant sau cafenea are un specific al său și îl exprimă în manieră proprie. Dar toate au în comun grija pentru client. Asta și nevoia pentru un meniu prin care să își expună preparatele cu care se mândresc. Însă meniul nu este pur și simplu o […]

Read more

V-ați gândit să folosiți Booking.com și TripAdvisor?

10 iulie 2014

Suntem complet dedicați domeniului HORECA și căutăm întotdeauna parteneriate cu furnizori de top tocmai pentru a fi siguri că livrăm clienților noștri produse de cea mai bună calitate cu gândul că și ei, la rândul lor, vor dezvolta afaceri de succes, având la dispoziție aparatura profesională de care au nevoie. La fel, acest blog l-am […]

Read more

Care este diferența dintre chef și bucătar?

10 iulie 2014

Unii consideră foarte fină granița dintre cele două titulaturi, alții își arogă atributul de chef cu prea mare ușurință, dar cert este că nu există un consens unanim în ceea ce privește distincția dintre chef și bucătar. Totuși, există câteva elemente care diferențiază clar un chef de un bucătar. Primul dintre ele ar putea fi […]

Read more

Vario Cooking Center – Exclusiv la Dactrust

10 iulie 2014

Vario Cooking Center Multificiency este sinonim cu tehnologia de ultimă generație pentru bucătării comerciale și o singură unitate vă poate ajuta să gătiți chiar și de 4 ori mai repede și consumând cu până la 40% mai puțin! Iar noi suntem mândri să fi obținut exclusivitate pentru acest produs: Concret, cum vă poate ajuta și […]

Read more

Bucătari celebri – Marie-Antoine Carême

18 iunie 2014

Marie-Antoine Carême a fost, probabil, primul Chef în adevăratul sens al cuvântului. A trăit între 1784 și 1833 și a gătit pentru personaje emblematice ale epocii în care a trăit: Charles Maurice de Talleyrand-Périgord, Napoleon, Regele George al IV-lea, Țarul Alexandru I sau bancherul James Mayer Rothschild. De asemenea, Carême este celebru pentru cărțile sale care […]

Read more