Dactrust
Contacteaza-ne

prosciutto

Sortimente de cărnuri cu notorietate

10 decembrie 2016

V-am povestit pe larg despre prosciutto la un moment dat, dar chiar dacă acest sortiment de carne este probabil cel mai uzual în preparatele din cele mai multe restaurante, oricine lucrează într-o bucătărie profesională trebuie să aibă o „cultură generală” ceva mai vastă în acest domeniu, așa că vrem să mai vorbim despre câteva sortimente […]

Read more

Prosciutto – ce este și de unde vine

20 februarie 2016

Prosciutto, de fapt prosciutto crudo (pentru că există și prosciutto cotto, varianta de șuncă obținută prin preparare termică), este o specialitate crud-uscată din carne de porc (chiar și mistreț) care se pregătește încă din vremea vechii Republici Romane. Există inclusiv dovezi scrise din acea perioadă (de exemplu, în De Agricoltura lui Cato, din secolul al […]

Read more