Răcitor/Congelator rapid electric

Descriere

Caracteristici principale

• MOD AUTOMAT care acoperă 10 categorii de alimente cu peste 100 de variante pre-instalate diferite.
• MOD PROGRAM: Până la 1000 de programe pot fi stocate în memoria răcitorului rapid.
• FUNCȚIA MULTITIMER este utilizată pentru a gestiona simultan până la 20 de cicluri de refrigerare diferite.
• SISTEM DE DISTRIBUȚIE A FLUXULUI DE AER: Pentru performanță maximă în uniformitatea refrigerării/încălzirii și controlul temperaturii.
• VENTILATOR cu 7 setări de viteză.
• Pregătit pentru conectivitate pentru acces de la distanță în timp real la dispozitivele conectate și monitorizarea HACCP (necesită accesoriu opțional).
• CICLU DE REFRIGERARE (+10°C PÂNĂ LA -41°C) CU CICLURI AUTOMATE PRE-SETARE: RĂCIRE UȘOARĂ (TEMPERATURA AERULUI 0°C): Ideală pentru alimente delicate și porții mici. RĂCIRE RAPIDĂ (TEMPERATURA AERULUI -20°C): Cel mai bun pentru alimente solide și bucăți întregi.
• CICLU X-FREEZE (+10°C PÂNĂ LA -41°C): Perfect pentru congelarea rapidă a tuturor tipurilor de alimente (crude, semi-gătite sau complet gătite).
• CICLU LITE-HOT (+40°C PÂNĂ LA -18°C): Ideal pentru preparate blânde de încălzire.
• Întreținere la +3°C pentru refrigerare sau -22°C pentru congelare, activată automat la sfârșitul fiecărui ciclu.
• TURBO REFRIGERARE: Răcitorul funcționează continuu la temperatura dorită; ideal pentru producție continuă.
• Celulă pentru încărcarea tăvilor GN 2/1 (sau GN 1/1).
• Capacitate de încărcare: 20x GN2/1 sau 16x 600x400mm.
• Producție per ciclu: 200Kg (+70° +3°) și 170Kg (+70° -18°).
• Dimensiuni cameră: 780x946xh1850mm.
• Celulă livrată dezasamblată.
• Sondă la inimă.
• Unitate compresor nu este inclusă.
• Cărucior și încărcător 600×400 EURONORM (la cerere ref: AC/2P2…).
• NB: livrat fără grilaje și tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, structură monobloc, izolație din poliuretan expandat, fără CFC și HCFC, grosime de 60mm, picioare din oțel inoxidabil.
• Ușă: deschidere la 180°, mâner integrat, închidere automată cu garnitură magnetică, microîntrerupător pentru oprirea ventilatorului la deschidere. Simplu, dar eficient, opritorul de ușă menține ușa deschisă, prevenind formarea mirosurilor neplăcute și proliferarea bacteriilor. Ușă nereversibilă.
• Unitate de răcire: unitate ermetică (temperatură ambientală maximă +43°), evaporator ventilat supradimensionat tratat împotriva sărurilor de depunere, dezghețare automată la fiecare ciclu sau manuală, presostat de siguranță și relee termice de supraîncălzire, agent frigorific R452a.
• Panou de control TOUCH SCREEN: ecran tactil color de înaltă definiție de 7", permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale celulei de răcire.
• Gestionarea favoritelor pe ecranul principal. Accesibilitate frontală, ușurință și rapiditate pentru serviciul post-vânzare, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă cu furtunul).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, utilizare în 16 faze diferite (alegerea a 16 pași succesivi diferiți).
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Versiune NNC: 3 cicluri personalizabile (soft +3°C, hard +3°C, menținere), versiune BCC: 5 cicluri personalizabile (soft +3 sau -18°C, hard +3 sau -18°C, menținere), cicluri specifice pentru înghețată, iaurt, ciocolată, sushi/sashimi, etc….
• Funcție CCRT care estimează timpul rămas până la sfârșitul ciclului.
• HACCP: Echipat cu o alarmă sonoră și vizuală, precum și cu un sistem de arhivare a datelor. Posibilitatea de a recupera datele direct pe un computer (port serial). Ciclurile de răcire și congelare respectă standardele NF. Acestea pot fi, de asemenea, personalizate în funcție de standardele locale.

Specificatii tehnice