Celule de răcire rapidă sau congelare 6x GN1/1 30/25 kg

Descriere

Caracteristici principale

• Cuvă longitudinală pentru încărcarea vaselor GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare: 6x GN1/1 sau 5x 600x400mm.
• Producție per ciclu: 30Kg (+70° +3°) și 30Kg (+70° -18°).
• Dimensiuni cameră: 505x705xh450mm.
• Sondă la inimă.
• Grup compresor încorporat.
• NB: livrat fără grătare și vase GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, structură monobloc, izolație din poliuretan expandat, fără CFC și HCFC, cu grosimea de 60mm, picioare din oțel inoxidabil.
• Cuvă: colțuri și margini rotunjite fără asperități. Bază ambutisată adânc colectează condensul către scurgere. Structură port-tăvi ușor demontabilă, ghidaje culisante permit utilizarea vaselor GN 1/1 sau tăvilor de patiserie 600×400 mm. Designul unic al cuvei, împreună cu ventilatorul (ventilatoarele) supradimensionat(e) din oțel inoxidabil AISI 304, poziționat(e) lateral, asigură omogenitatea temperaturii și previne uscarea și formarea de gheață pe suprafața alimentelor.
• Ușă: deschidere la 180°, mâner integrat, închidere automată cu garnitură magnetică, microîntrerupător pentru oprirea ventilatorului la deschidere. Simplu, dar eficient, opritorul de ușă menține ușa deschisă, prevenind formarea mirosurilor neplăcute și proliferarea bacteriilor. Ușă non-reversibilă.
• Grup frigorific: unitate ermetică (temperatura ambientală max. +43°), evaporator ventilat supradimensionat tratat împotriva sărurilor de depunere, dezghețare automată la fiecare ciclu sau manuală, presostat de siguranță și relee termice de supratemperatură, refrigerant R290.
• Panou de control TOUCH SCREEN: ecran tactil color de înaltă definiție de 7", permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale cuvei de răcire.
• Gestionarea preferințelor pe ecranul principal. Accesibilitate frontală, ușurință și rapiditate pentru serviciul post-vânzare, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă cu furtunul).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, utilizare în 16 faze diferite (alegere din 16 pași succesivi diferiți).
• 7 reglaje de viteză.
• Accesorii incluse: structură "anti-înclinare" de 65mm. Sondă la inimă cu 3 senzori.
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Posibilitatea de a introduce alimente cu o temperatură de până la 90°C.
• Versiune NNC: 3 cicluri personalizabile (soft +3°C, hard +3°C, menținere), Versiune BCC: 5 cicluri personalizabile (soft +3 sau -18°C, hard +3 sau -18°C, menținere), cicluri specifice pentru înghețată, iaurt, ciocolată, sushi/sashimi, etc.
• Funcția CRUISE.
• Funcția CCRT care estimează timpul rămas până la sfârșitul ciclului.
• Funcția TURBO CCTC special concepută pentru producție continuă.
• Sondă la inimă cu 3 senzori cu funcția CCAC, care verifică inserția corectă a acesteia în produs.
• Echipat cu o alarmă sonoră și vizuală, precum și cu un sistem de arhivare a datelor. Posibilitatea de a recupera datele direct pe un calculator (port serial). Ciclurile de răcire și congelare respectă standardele NF. Ele pot fi, de asemenea, personalizate în funcție de standardele locale.
• Standarde U.K. (temperatură în inimă)
• de la +70°C la +3°C în 90 de minute,
• de la +70°C la -18°C în 240 de minute.
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).

Specificatii tehnice