Abatitor de temperatură/Congelator electric 10x 1/1 GN

Descriere

Caracteristici principale

• MOD AUTOMAT care acoperă 10 categorii de alimente cu peste 100 de variante preinstalate diferite.
• MOD PROGRAM: Până la 1000 de programe pot fi stocate în memoria răcitorului rapid.
• FUNCȚIA MULTITIMER este utilizată pentru a gestiona simultan până la 20 de cicluri de refrigerare diferite.
• SISTEM DE DISTRIBUȚIE A FLUXULUI DE AER: Pentru performanțe maxime în uniformitatea de refrigerare/încălzire și controlul temperaturii.
• VENTILATOR cu 7 setări de viteză.
• Pregătit pentru conectivitate pentru acces de la distanță în timp real la dispozitivele conectate și monitorizarea HACCP (necesită accesoriu opțional).
• CICLUL DE REFRIGERARE (+10°C PÂNĂ LA -41°C) CU CICLURI AUTOMATE PRE-SETARE: RĂCIRE UȘOARĂ (TEMPERATURA AERULUI 0°C): Ideal pentru alimente delicate și porții mici. RĂCIRE PUTERNICĂ (TEMPERATURA AERULUI -20°C): Cel mai bun pentru alimente solide și bucăți întregi.
• CICLUL X-FREEZE (+10°C PÂNĂ LA -41°C): Perfect pentru congelarea rapidă a tuturor tipurilor de alimente (crude, semi-gătite sau complet gătite).
• CICLUL LITE-HOT (+40°C PÂNĂ LA -18°C): Ideal pentru preparate blânde de încălzire.
• Întreținere la +3°C pentru refrigerare sau -22°C pentru congelare, activată automat la sfârșitul fiecărui ciclu.
• TURBO REFRIGERARE: Răcitorul funcționează continuu la temperatura dorită; ideal pentru producție continuă.
• Celulă "PE LUNGIME" pentru încărcarea tăvilor GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare: 10x GN1/1 sau 8x 600x400mm.
• Producție per ciclu: 50Kg (+70° +3°) și 50Kg (+70° -18°).
• Dimensiuni cameră: 505x705xh900mm.
• Sondă la inimă.
• Grup compresor încorporat.
• NB: livrat fără grătare și tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, structură monobloc, izolație din poliuretan expandat, fără CFC și HCFC, grosime 60mm, picioare din oțel inoxidabil.
• Ușă: deschidere la 180°, mâner integrat, închidere automată cu garnitură magnetică, microîntrerupător pentru oprirea ventilatorului la deschidere. Simplu dar eficient, opritorul de ușă menține ușa deschisă, prevenind formarea mirosurilor neplăcute și proliferarea bacteriană. Ușă nereversibilă.
• Unitate de răcire: unitate hermetică (temperatura ambientală max. +43°), evaporator ventilat supradimensionat tratat împotriva depunerilor de săruri, dezghețare automată la fiecare ciclu sau manuală, presostat de siguranță și relee termice de supraîncălzire, refrigerant R452a.
• Panou de control TOUCH SCREEN ecran tactil color de înaltă definiție de 7", permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale celulei de răcire.
• Gestionarea favoritelor pe ecranul principal. Accesibilitate frontală, ușurință și rapiditate pentru serviciul post-vânzare, clasă de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă cu furtunul).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, utilizare în 16 faze diferite (alegere din 16 pași succesivi diferiți).
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Funcția CCRT care estimează timpul rămas până la sfârșitul ciclului.
• HACCP: Echipat cu o alarmă sonoră și vizuală precum și cu un sistem de arhivare a datelor. Posibilitatea de a recupera datele direct pe un computer (port serial). Ciclurile de răcire și congelare respectă standardele NF. Acestea pot fi, de asemenea, personalizate în funcție de standardele locale.

Specificatii tehnice