Cuptor pe gaz cu abur direct și convecție, 6x GN 1/1+Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "LONGITUDINAL", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 30kg.
• Structuri laterale mai puțin de 65mm "antirăsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătire: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătire. Fund dublu-tras care separă condensul de grăsime spre scurgere. Condensator standard de abur, reducând temperatura condensului la scurgere și limitând ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare, permițând toate tipurile de gătire. Design unic al incintei, cuplat cu un ventilator lateral din oțel inoxidabil AISI 304 (CCRR), garantează o gestionare și distribuție uniformă a căldurii.
• Ușă cu geam triplu: mâner ergonomic și izolat termic, închidere automată cu deschidere de siguranță în două trepte pentru a proteja împotriva eliberării aburului, colector de condens integrat în ușă, geam interior montat pe balamale pentru a facilita curățarea și a asigura o igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o izolație termică mai bună. Microîntrerupător pentru oprirea ventilatorului la deschidere. Iluminare laterală LED pentru o vedere globală a incintei. Încălzire pe gaz: prin arzătoare pulsatorii și schimbătoare de căldură canelate (eficiență crescută și economie de până la 20% la consumul de gaz și reducerea emisiilor nocive cu 20%), abur prin nebulizator. Panou de control (termostat de la 25° la 300°C, temporizator de la 1min la 8h, …) cu afișaj digital: design clar și logic, acces frontal, service post-vânzare ușor și rapid, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Ușă cu geam triplu
• Consum optimizat de apă
• Injecție directă de abur (saturație 90%).
• Operare cu taste sensibile "afișaj digital".
• 11 niveluri de reglare a umidificării, gătire în 2 faze diferite.
• 2 regulatoare de viteză (putere maximă/intermitent).
• Sondă de temperatură în miez (1 senzor).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătire (CCRR).
• Curățare automată integrată "AUTO-CURĂȚARE" (CCNA), 4 cicluri diferite de ales.
• Convecție de la 25° la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25° la 250°C.
• Regenerare și menținerea temperaturii de la 25° la 250°C.

Specificatii tehnice