Cuptor electric „TOUCH” cu abur direct și convecție 22xGN2/1+ Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Tăvi de cuptor GN 2/1 (sau GN 1/1).
• Capacitate de încărcare 200kg.
• 1 cărucior de transfer și 1 încărcător detașabil mai puțin de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• Cărucior și încărcător 600×400 EURONORM (la cerere ref: AC/2P2…).
• Placă de închidere inferioară integrată în ușă.
• Picioare reglabile din oțel inoxidabil.
• NB: livrat fără grilaje și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătit: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund dublu-tras care separă condensul de grăsime spre scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează evacuarea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă mare motorizată care permite toate tipurile de gătit.
• Ușă cu geam dublu: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, fereastră interioară montată pe balamale pentru curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o izolare termică mai bună. Microîntrerupător pentru oprirea ventilatorului la deschidere. Iluminare laterală cu LED pentru o vedere globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorilor ventilatorului, abur prin nebulizator. Panou de control "TOUCH SCREEN" de 7" cu acces frontal, service post-vânzare rapid și ușor, clasă de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Abur cu injecție directă (saturație 90%).
• Comenzi "TOUCH SCREEN", ecran tactil de 7" și culori de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale cuptorului.
• Gestionare favorite pe ecranul principal.
• Alertă sonoră și vizuală pentru sfârșitul programului.
• 2 moduri de coacere (programat, manual).
• 11 nivele de umidificare.
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, coacere în 16 faze diferite (alegere a 16 tipuri diferite de coacere succesivă).
• Port USB pentru stocarea și transferul diverselor programe de gătit (gestionarea datelor HACCP).
• 7 trepte de viteză.
• Sondă în miez (1 "senzor")
• Pre-încălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătit (CCRR).
• Dispozitiv de curățare automată integrat "AUTO-CURĂȚARE" (CCNA), 4 cicluri diferite de ales, funcție "ECONOMIZER" pentru economisirea apei și a detergenților.
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Convecție de la 25° la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25° la 250°C.
• Regenerare și menținere temperatură de la 25° la 250°C.

Specificatii tehnice