Cuptor electric cu abur direct și convecție, 20xGN1/1+Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "PE LUNGIME", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 100Kg.
• 1 cărucior de transfer și 1 încărcător detașabil mai mic de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătit: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără asperități. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund dublu trasat care separă condensul de grăsime către scurgere. Condensator de abur standard reducând temperatura condensului la scurgere și limitând ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură a ușii din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare permițând toate tipurile de gătit. Filtru de grăsime cu ventilator.
• Ușă cu geam triplu: mâner ergonomic și izolat termic, închidere automată cu deschidere de siguranță în doi pași pentru a proteja împotriva eliberării aburului, colector de condens integrat în ușă, geam interior montat pe balamale pentru a facilita curățarea și a asigura o igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o mai bună izolație termică. Microîntrerupător pentru a opri ventilatorul la deschidere. Iluminare LED laterală pentru o vedere globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorilor ventilatorului, abur prin nebulizator. Panou de control (termostat de la 25° la 300°C, temporizator de la 1min la 8h, …) cu afișaj digital: design clar și logic, acces frontal, service post-vânzare ușor și rapid, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Ușă cu geam triplu
• Consum de apă optimizat
• Abur cu injecție directă (saturație 90%).
• Comenzi tactile cu "afișaj digital".
• 11 niveluri de umidificare, gătit în 2 faze diferite (alegere a 2 tipuri diferite de gătire succesivă).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 100 de rețete, gătit în 4 faze diferite (alegere a 4 tipuri diferite de gătire succesivă).
• 5 trepte de viteză.
• Sondă în miez (1 senzor).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătit (CCRR).
• Dispozitiv integrat de curățare automată "AUTO-CURĂȚARE" (CCNA), 4 cicluri diferite de ales.
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25°C la 250°C.
• Regenerare și menținere a temperaturii de la 25°C la 250°C.

Specificatii tehnice