Cuptor electric cu abur direct și convecție, 10x GN 1/1+Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "PE LUNGIME", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 50Kg.
• Structuri laterale mai puțin de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătire: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătire. Fund dublu-trasat care separă condensul de grăsimea către scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare, permițând toate tipurile de gătire. Filtru de grăsime prin ventilator.
• Ușă cu geam dublu: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, geam interior montat pe balamale pentru curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o izolație termică mai bună. Microîntrerupător pentru oprirea ventilatorului la deschidere. Iluminare LED laterală pentru o vedere globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorului ventilatorului, abur prin nebulizator. Panou de control (termostat de la 25° la 300°C, temporizator de la 1min la 8h, …) cu afișaj digital: design clar și logic, acces frontal, service post-vânzare ușor și rapid, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Abur cu injecție directă (saturație 90%).
• Comenzi tactile cu afișaj digital.
• 11 nivele de umidificare, gătire în 2 faze diferite (alegerea a 2 tipuri diferite de gătire succesivă).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 100 de rețete, gătire în 4 faze diferite (alegerea a 4 tipuri diferite de gătire succesivă).
• 5 trepte de viteză.
• Sondă în miez (1 senzor).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătire (CCRR).
• "AUTO-CURĂȚARE" dispozitiv de curățare automată integrat (CCNA), 4 cicluri diferite din care să alegeți.
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25°C la 250°C.
• Regenerare și menținere a temperaturii de la 25°C la 250°C.

Specificatii tehnice