Cuptor electric cu abur direct și convecție, 20xGN2/1+Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Tăvi de cuptor GN 2/1 (sau 1/1).
• Capacitate de încărcare 200Kg.
• 1 cărucior de transfer și 1 încărcător detașabil mai puțin de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• Structură (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (la cerere ref: AC/SE…..).
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătire: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătire. Fund dublu trasat care separă condensul de grăsime spre scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură ușă platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă mare motorizată permițând toate tipurile de gătire. Filtru de grăsime prin ventilator.
• Ușă cu geam dublu: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, fereastră interioară montată pe balamale pentru o curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o mai bună izolație termică. Microîntrerupător pentru a opri ventilatorul la deschidere. Iluminare laterală LED pentru o vedere globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorilor ventilatorului, abur prin nebulizator. Panou de control (termostat de la 25° la 300°C, temporizator de la 1min la 8h, …) cu afișaj digital: design clar și logic, acces frontal, service post-vânzare ușor și rapid, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Abur cu injecție directă (90% saturație).
• Comenzi tactile cu "afișaj digital".
• 11 nivele de umidificare, gătire în 2 faze diferite (alegere din 2 tipuri diferite de gătire succesivă).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 100 de rețete, gătire în 4 faze diferite (alegere din 4 tipuri diferite de gătire succesivă).
• 5 controluri de viteză.
• Sondă în miez (1 senzor).
• Pre-încălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătire (CCRR).
• Dispozitiv de curățare automată integrat "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cicluri diferite din care să alegeți.
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25°C la 250°C.
• Regenerare și menținere a temperaturii de la 25°C la 250°C.

Specificatii tehnice