Abatitor, TOUCH SCREEN 10x GN 1/1 (sau) 600×400 (40-25 Kg)

Descriere

Caracteristici principale

• Capacitate: 10x GN 1/1 (sau) 10x EN 600×400 mm (grătare și tăvi opționale).
• Producție per ciclu: 40 Kg (+70° C +3° C) sau 25 Kg (+70° C -18° C).
• Sondă la inimă standard.
• Structură "anti-înclinare" din sârmă de oțel inoxidabil (detașabilă), spațiere pentru tăvi GN 1/1 (75 mm) & EN 600×400 (44 mm).
• Ușă cu mâner integrat "ne-proeminent" (Reversibilă la comandă)
• Panou superior pentru acces la unitatea compresorului, cu balamale, inspecție ușoară.
• Balamale cu revenire automată (blocare la 90°).
• Izolație grosime 70 mm.
• Agent frigorific R290
• 4 picioare reglabile din oțel inoxidabil.
• Comenzi "TOUCH SCREEN", ecran tactil color de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile majore.
• 4 cicluri de ales dintre "Soft Chill" sau "Soft Freeze" pentru produse delicate_backup_1_1, "Hard-Chill" sau "Hard-Freeze" pentru piese mari, control temporizator cu semnal sonor la sfârșitul ciclului (sau) control cu sondă la inimă, cu funcția de menținere la sfârșitul ciclului și dispozitiv de alarmă (vizuală sau acustică), 99 programe memorabile, selecție în peste 20 de cicluri de operare, ciclu automat,… (Vezi PLUS), afişaj pe panoul frontal.
• Structură monobloc, interior și exterior din oțel inoxidabil alimentar (AISI 304).
• Fund interior ambutisat adânc, colțuri și margini rotunjite (fără rugozități), cu dop de scurgere (întreținere intensivă).
• Ușă cu mâner ergonomic (ne-proeminent), închidere prin garnitură magnetică "cu presiune" (înlocuire ușoară, nu necesită unelte), contra-ușă cu rezistență de încălzire, evitând formarea de gheață (funcție Freeze).
• Dispozitiv microîntrerupător la ușă, permițând ventilatorului evaporatorului să se oprească la deschidere.
• Unitate compresor (temperatura ambientală +43°), condensator ventilat, accesibilitate frontală.
• Evaporator ventilat (supradimensionat), tratat împotriva sării și acizilor alimentari, complet ascuns (nevizibil), motor ventilator IP44.
• Dezghețare manuală sau automată (început de ciclu).
• Izolație din poliuretan injectat (fără CFC).
• Echipamentul este fabricat conform standardelor (CE) în vigoare.
• Comenzi TOUCH SCREEN foarte intuitive, cicluri rapide de răcire și congelare 100% personalizabile. Control strict al temperaturii și ventilației. Pre-răcire a celulelor după dorință. Ciclu specific pentru înghețată sau pește crud (Carpaccio, Sushi, Sashimi,…….). Rețete/programe subdivizate pe tip de produs. 99 programe pot fi stocate. Posibilitate de a descărca toate datele și rețetele/programele cu stick-uri USB, …
• Linia GOLD PLUS Alegerea excelenței în munca dumneavoastră, o păstrare a caracteristicilor organoleptice și nutriționale ale tuturor alimentelor dumneavoastră, aceeași calitate, același gust, aceeași consistență ca alimentele proaspete!… economisind în același timp timp și bani. În lanțul frigorific, siguranța alimentară impune un principiu de bază: C.A.D. trecerea temperaturii la inimă de la +70°C la +3°C în 90 de minute (standard UK) sau de la +65°C la +10°C în 110 minute (standard NF) și de la +70°C la -18°C în 240 de minute (standard UK) sau de la +65°C la -18°C în 270 de minute (standard NF), celulele Diamond vă garantează respectarea tuturor acestor obligații.

Specificatii tehnice