Cuptor electric .”TOUCH” cu abur direct și convecție, 6xGN1/1 + curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "PE LUNGIME", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 30Kg.
• Structuri laterale mai mici de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă temperatură la inimă.
• Structură (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (la cerere ref. AC/SE…).
• NB: livrat fără grilaje și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătire: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătire. Fund dublu-tras care separă condensul de grăsime către scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează evacuarea aburului la deschiderea ușii. Structură a ușii din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare care permite toate tipurile de gătire.
• Ușă cu geam dublu: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, fereastră interioară montată pe balamale pentru curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o mai bună izolație termică. Microîntrerupător pentru a opri ventilatorul la deschidere. Iluminare laterală cu LED pentru o vizualizare globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorilor ventilatorului, abur prin nebulizator. Panou de control "TOUCH SCREEN" de 7" cu acces frontal, service post-vânzare rapid și ușor, clasă de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X)
• Abur cu injecție directă (saturație 90%).
• Comenzi "TOUCH SCREEN", ecran tactil de 7" și culori de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale cuptorului.
• Gestionarea favoritelor pe ecranul principal.
• Alertă sonoră și vizuală pentru sfârșitul programului.
• 2 moduri de gătire (programat, manual).
• 11 nivele de umidificare.
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, gătire în 16 faze diferite (alegerea a 16 tipuri diferite de gătire succesivă).
• Port USB pentru stocarea și transferul diverselor programe de gătire (gestionare date HACCP).
• 7 trepte de viteză.
• Sondă la inimă (1 "senzor")
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătire (CCRR).
• Dispozitiv de curățare automată integrat "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cicluri diferite de ales, funcție "ECONOMIZER" pentru economisirea apei și a detergenților.
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25°C la 250°C.
• Regenerare și menținere temperatură de la 25°C la 250°C.

Specificatii tehnice