Abatitor, TOUCH SCREEN 5x GN 1/1 (sau) 600×400 (20-12 Kg)

Descriere

Caracteristici principale

• Capacitate: 5x GN 1/1 (sau) 5 x EN 600X400 (grile și plăci opționale).
• Producție per ciclu: 20 Kg (+70° C +3° C) sau 12 Kg (+70° C -18°C).
• Sondă la inimă standard.
• Structură "anti-înclinare" din sârmă de oțel inoxidabil (detașabilă), spațiere pentru tăvi GN 1/1 (70 mm) & EN 600×400 (44 mm).
• Ușă cu mâner integrat "ne-proeminent" (Reversibilă la comandă)
• Balamale cu revenire automată (blocare la 90°).
• Izolație de 60 mm grosime.
• Agent frigorific R290.
• 4 picioare reglabile din oțel inoxidabil.
• Comenzi "TOUCH SCREEN", ecran tactil color de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale.
• 4 cicluri de ales "Soft Chill" sau "Soft Freeze" pentru produse delicate, "Hard-Chill" sau "Hard-Freeze" pentru piese mari, control temporizat cu sonerie la sfârșitul ciclului (sau) control cu sondă la inimă, cu funcția de menținere la sfârșitul ciclului și dispozitiv de alarmă (vizuală sau acustică), 99 programe memorabile, selecție în peste 20 de cicluri de operare, ciclu automat,… (Vezi PLUS), afișaj pe panoul frontal.
• Structură monobloc, interior și exterior din oțel inoxidabil alimentar (AISI 304).
• Bază interioară ambutisată adânc, unghiuri și colțuri rotunjite (fără asperități), cu dop de scurgere (întreținere intensivă).
• Ușă cu mâner ergonomic (ne-proeminent), închidere prin garnitură magnetică "sub presiune" (înlocuire ușoară, nu necesită unelte), contra-ușă cu rezistență de încălzire, evitând formarea de gheață (Funcția de congelare).
• Dispozitiv microîntrerupător de ușă, permițând oprirea ventilatorului evaporatorului la deschiderea ușii.
• Unitate compresor (temperatură ambientală +43°), condensator ventilat, accesibilitate frontală.
• Evaporator ventilat (supradimensionat), tratat împotriva sării și a acizilor alimentari, complet ascuns (nu este vizibil), motor ventilator IP44.
• Dezghețare manuală sau automată (începutul ciclului).
• Izolație din poliuretan injectat (fără CFC).
• Echipamentul este fabricat conform standardelor (CE) în vigoare.
• Comenzi TOUCH SCREEN foarte intuitive, cicluri rapide de răcire și congelare 100% personalizabile. Control strict al temperaturii și ventilației. Pre-răcire a celulelor după dorință. Ciclu specific pentru înghețată sau pește crud (Carpaccio, Sushi, Sashimi,…….). Rețete/programe subdivizate pe tip de produs. 99 de programe pot fi stocate. Posibilitatea de a descărca toate datele și rețetele/programele cu stick-uri USB, …
• Linia GOLD PLUS Alegerea excelenței în munca dumneavoastră, o păstrare a caracteristicilor organoleptice și nutriționale ale tuturor alimentelor dumneavoastră, aceeași calitate, același gust, aceeași consistență ca alimentele proaspete!…economisind timp și bani. În legătură cu lanțul frigorific, siguranța alimentară impune un principiu de bază: C.A.D. trecerea temperaturii la inimă de la +70°C la +3°C în 90 de minute (standard UK) sau de la +65°C la +10°C în 110 minute (standard NF) și de la +70°C la -18°C în 240 de minute (standard UK) sau de la +65°C la -18°C în 270 de minute (standard NF), Celulele Diamond vă garantează respectarea tuturor acestor obligații.

Specificatii tehnice