Cuptor electric cu abur direct și convecție, 6x GN 1/1+Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "LONGITUDINAL", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 30Kg.
• Structuri laterale mai mici de 65mm "antirăsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• Structură (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (la cerere ref. AC/SE…).
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătit: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund dublu-tras care separă condensul de grăsime spre scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare care permite toate tipurile de gătit. Design unic al incintei cuplat cu un ventilator lateral din oțel inoxidabil AISI 304 (CCRR), garantează gestionarea și distribuția uniformă a căldurii.
• Ușă cu geam dublu: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, fereastră interioară montată pe balamale pentru curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o izolație termică mai bună. Microîntrerupător pentru a opri ventilatorul la deschidere. Iluminare laterală LED pentru o vedere globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorului ventilatorului, abur prin nebulizator. Panou de control (termostat de la 25°C la 300°C, cronometru de la 1min la 8h, …) cu afișaj digital: design clar și logic, acces frontal, service post-vânzare ușor și rapid, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Abur cu injecție directă (saturație 90%).
• Comenzi tactile cu "afișaj digital".
• 11 niveluri de umidificare, gătit în 2 faze diferite (alegerea a 2 tipuri diferite de gătit succesiv).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 100 de rețete, gătit în 4 faze diferite (alegerea a 4 tipuri diferite de gătit succesiv).
• 5 trepte de viteză.
• Sondă în miez (1 senzor).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătit (CCRR).
• "AUTO-CURĂȚARE" dispozitiv integrat de curățare automată (CCNA), 4 cicluri diferite de ales.
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25°C la 250°C.
• Regenerare și menținerea temperaturii de la 25°C la 250°C.

Specificatii tehnice