Cuptor pe gaz „TOUCH” cu abur de boiler și convecție 10xGN1/1+ Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "PE LUNGIME", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 50Kg.
• Structuri laterale sub 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură la inimă.
• Duș de mână retractabil cu tambur pentru furtun.
• Structură (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (la cerere ref: AC/SE…).
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică. Cameră de gătit: complet sudată, complet etanșă la apă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund dublu-trasat care separă condensul de grăsime către scurgere. Structură a ușii din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă mare motorizată care permite toate tipurile de gătit. Design unic al incintei, cuplat cu un ventilator lateral (2 viteze) din oțel inoxidabil AISI 304 (CCRR), garantează o gestionare și distribuție uniformă a căldurii.
• Ușă cu geam triplu: mâner ergonomic și izolat termic, închidere automată cu deschidere de siguranță în doi pași pentru a proteja împotriva eliberării aburului, colector de condens integrat în ușă, sticlă interioară montată pe balamale pentru a facilita curățarea și a asigura o igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă asigură o izolație termică mai bună. Micro-întrerupător pentru a opri ventilatorul la deschiderea ușii. Iluminare LED laterală care oferă vizibilitate completă în interiorul camerei. Încălzire pe gaz: prin arzătoare pulsate și schimbătoare de căldură canelate (creșterea eficienței și permit o economie de gaz de până la 20% și o reducere de 20% a emisiilor nocive). Generare abur: prin boiler extern pe gaz (oțel inoxidabil AISI 304). Panou de control: 7" "TOUCH SCREEN" cu acces frontal, întreținere ușoară și rapidă. Grad de protecție: IPX5 (împotriva jeturilor de apă). Certificare: "Energy Star".
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Certificare "Energy Star".
• Ușă cu geam triplu
• Consum optimizat de apă
• Abur generat de boiler (saturație 100%).
• Control TOUCH SCREEN ecran tactil de 7" și culoare de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale cuptorului.
• Gestionare favorite pe ecranul de pornire.
• Alertă sonoră și vizuală pentru sfârșitul programului.
• 3 moduri de coacere (automat, programat, manual).
• Reglare umidificare de la 1% la 100% datorită sondei sale LAMBDA (CCHY).
• Un control real al umidității (patent exclusiv) permițând, de asemenea, economii mari la consumul de apă "ECONOMISIRE APĂ".
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, 16 faze de gătit diferite (alegere din 16 tipuri de gătit succesive diferite), "MOD AUTOMAT" gătit automat în funcție de tipul, greutatea și cantitatea produsului, 11 cicluri speciale: "GĂTIT LA T° SCĂZUTĂ" (CCBT) gătit la temperatură scăzută (T° sub 100°C), funcție de regenerare "BANQUETING", pasteurizare paste proaspete "PASTEURIZARE PASTE PROASPETE", deshidratare "DESHIDRATARE", etc.
• 7 controale de viteză.
• Sondă la inimă (6 senzori).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătit (CCRR).
• Port USB pentru stocarea și transferul diverselor programe de gătit (gestionare date HACCP).
• Dispozitiv de curățare automată integrat "AUTO-CURĂȚARE" (CCNA) cu detartraj boiler, 4 cicluri diferite de ales, funcție de economisire apă și detergenți "ECONOMIZOR".
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25°C la 250°C.
• Gătit la temperatură scăzută de la 25°C la 99°C.
• Regenerare și menținere temperatură de la 25°C la 250°C.

Specificatii tehnice