Cuptor electric „TOUCH” cu abur de boiler și convecție 20xGN1/1+ Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "LONGITUDINAL", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 30Kg.
• 1 cărucior de transfer și 1 încărcător detașabil mai puțin de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• Duș de mână ascuns cu tambur pentru furtun.
• Cărucior și încărcător 600×400 EURONORM (la cerere ref: AC/2P2…).
• Placă de închidere inferioară integrată în ușă.
• Picioare reglabile din oțel inoxidabil.
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătit: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund dublu trasat care separă condensul de grăsime spre scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare, permițând toate tipurile de gătit.
• Ușă cu geam triplu: mâner ergonomic și izolat termic, închidere automată cu deschidere de siguranță în două trepte pentru a proteja împotriva eliberării aburului, colector de condens integrat în ușă, sticlă interioară montată pe balamale pentru a facilita curățarea și a asigura o igienă perfectă. Circulația aerului între geamuri asigură o mai bună izolație termică. Micro-întrerupător pentru a opri ventilatorul la deschiderea ușii. Iluminare laterală cu LED-uri asigură vizibilitate completă în interiorul camerei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire blindate circulare din oțel inoxidabil, poziționate în spatele deflectorilor ventilatorului. Abur: prin elemente blindate din oțel inoxidabil în interiorul unui boiler extern (oțel inoxidabil AISI 316). Panou de control TOUCH SCREEN de 7" cu accesibilitate frontală pentru o întreținere ușoară și rapidă, rating de protecție IPX5 (împotriva curățării cu jet de apă). Certificat "Energy Star".
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Certificare "Energy Star".
• Ușă cu geam triplu
• Consum optimizat de apă.
• Abur generat de boiler (saturație 100%).
• Comenzi TOUCH SCREEN, ecran tactil de 7" și culori de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale cuptorului.
• Gestionarea favoritelor pe ecranul principal.
• Alertă sonoră și vizuală pentru sfârșitul programului.
• 3 moduri de coacere (automat, programat, manual).
• Reglare umidificare de la 1% la 100% grație sondei sale LAMBDA (CCHY).
• Un control real al umidității (brevet exclusiv) permițând, de asemenea, economii mari de apă "ECONOMISIRE APĂ".
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, 16 faze de gătit diferite (alegerea a 16 tipuri de gătire succesive diferite), "MOD AUTOMAT" gătire automată în funcție de tipul, greutatea și cantitatea produsului, 11 cicluri speciale: "GĂTIRE LA T° SCĂZUTĂ" (CCBT) gătire la temperatură scăzută (T° sub 100°C), funcție de regenerare "BANQUETING", "PASTEURIZARE PASTE PROASPETE" pasteurizare paste proaspete, "DESHIDRATARE" deshidratare, etc.
• 7 trepte de viteză.
• Sondă în miez (6 senzori).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătit (CCRR).
• Port USB pentru stocarea și transferul diverselor programe de gătit (gestionare date HACCP).
• Dispozitiv de curățare automată integrat "AUTO-CLEANING" (CCNA) cu detartraj boiler, 4 cicluri diferite de ales, funcție de economisire apă și detergenți "ECONOMIZER".
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25°C la 250°C.
• Gătire la temperatură scăzută de la 25°C la 99°C.
• Regenerare și menținere temperatură de la 25°C la 250°C.

Specificatii tehnice