Cuptor electric cu abur de boiler și convecție 20x GN1/1 + Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "PE LUNGIME", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 30Kg.
• 1 cărucior de transfer și 1 încărcător detașabil cu pasul "anti-înclinare" sub 65mm.
• Sondă de temperatură la miez.
• Cărucior și încărcător 600×400 EURONORM (la cerere ref: AC/2P2…).
• Placă de închidere inferioară integrată în ușă.
• Picioare reglabile din oțel inoxidabil.
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătire: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătire. Fund dublu tras care separă condensul de grăsime către scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează evacuarea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare, permițând toate tipurile de gătire. Design unic al incintei cuplat cu un ventilator lateral din oțel inoxidabil AISI 304 (CCRR), garantează gestionarea și distribuția uniformă a căldurii.
• Ușă cu geam dublu: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, geam interior montat pe balamale pentru curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o mai bună izolație termică. Microîntrerupător pentru a opri ventilatorul la deschidere. Iluminare laterală LED pentru o vizualizare globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectoarelor ventilatorului, abur: prin elemente de încălzire din oțel inoxidabil într-un boiler extern. Panou de control (termostat de la 25° la 300°C, temporizator de la 1min la 8h, …) cu afișaj digital: design clar și logic, acces frontal, service post-vânzare ușor și rapid, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Abur generat de boiler (saturație 100%).
• Control cu ecran tactil "afișaj digital".
• Tehnologie By-pass (sondă de control al umidității), gătire în 2 etape (alegerea a 2 tipuri diferite de gătire succesivă).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 100 de rețete, gătire în 4 faze diferite (alegerea a 4 tipuri diferite de gătire succesivă), funcție de regenerare "BANQUETING", "GĂTIRE LA T° SCĂZUTĂ". (CCBT) gătire la temperatură scăzută (T° sub 100°C).
• 5 controluri de viteză.
• Sondă la miez (1 senzor).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătire (CCRR).
• "AUTO-CURĂȚARE" dispozitiv de curățare automată integrat (CCNA) cu detartrare boiler, 4 cicluri diferite din care să alegeți.
• Convecție de la 25° la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixtă de la 25° la 250°C.
• Gătire la temperatură scăzută de la 25° la 99°C.
• Regenerare și menținere temperatură de la 25° la 250°C.

Specificatii tehnice