Cuptor electric „TOUCH” cu abur de boiler și convecție 6xGN1/1+ Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "LONGITUDINAL", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 30Kg.
• Structuri laterale mai mici de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• Duș de mână retractabil cu tambur de furtun.
• Structură (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (la cerere ref. AC/SE…).
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătit: complet sudată, etanșă, colțuri și margini rotunjite fără asperități. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund dublu trasat care separă condensul de grăsime către scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează evacuarea aburului la deschiderea ușii. Structură a ușii din platină ușor demontabilă. Difuzoare de căldură ușor demontabile. Ușă motorizată mare care permite toate tipurile de gătit.
• Ușă cu geam triplu: mâner ergonomic și izolat termic, închidere automată cu deschidere de siguranță în două trepte pentru a proteja împotriva eliberării aburului, colector de condens integrat în ușă, geam interior montat pe balamale pentru a facilita curățarea și a asigura o igienă perfectă. Circulația aerului între geamuri asigură o izolație termică mai bună. Micro-întrerupător pentru a opri ventilatorul la deschiderea ușii. Iluminare laterală cu LED care asigură vizibilitate completă în interiorul camerei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare blindate din oțel inoxidabil poziționate în spatele deflectoarelor ventilatorului. Abur: prin elemente blindate din oțel inoxidabil în interiorul unui boiler extern (oțel inoxidabil AISI 316). Panou de control 7" TOUCH SCREEN cu accesibilitate frontală pentru o întreținere ușoară și rapidă, grad de protecție IPX5 (împotriva curățării cu jet de apă). Certificat "Energy Star".
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Certificare "Energy Star".
• Ușă cu geam triplu
• Consum de apă optimizat
• Abur generat de boiler (saturație 100%).
• Comenzi TOUCH SCREEN ecran tactil 7" și culoare de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale cuptorului.
• Gestionarea favoritelor pe ecranul de pornire.
• Alertă sonoră și vizuală pentru sfârșitul programului.
• 3 moduri de coacere (automat, programat, manual).
• Reglare umidificare de la 1% la 100% grație sondei sale LAMBDA (CCHY).
• Un control real al umidității (brevet exclusiv) permițând, de asemenea, economii mari în consumul de apă "WATER SAVING".
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, 16 faze de gătit diferite (alegere din 16 tipuri de gătit succesive diferite), "MOD AUTOMAT" gătire automată în funcție de tipul, greutatea și cantitatea produsului, 11 cicluri speciale: "LOW T° COOKING" (CCBT) gătire la temperatură scăzută (T° sub 100°C), "BANQUETING" funcție de regenerare, "PASTEURIZAREA PASTELOR PROASPETE" pasteurizarea pastelor proaspete, "DESHIDRATARE" deshidratare, etc.
• 7 trepte de viteză.
• Sondă în miez (6 senzori).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătit (CCRR).
• Port USB pentru stocarea și transferul diverselor programe de gătit (gestionare date HACCP).
• "AUTO-CLEANING" dispozitiv integrat de curățare automată (CCNA) cu detartrare boiler, 4 cicluri diferite din care să alegeți, "ECONOMIZER" funcție de economisire a apei și a detergenților.
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25° la 250°C.
• Gătire la temperatură joasă de la 25° la 99°C.
• Regenerare și menținere temperatură de la 25° la 250°C.

Specificatii tehnice