Cuptor electric cu abur de boiler și convecție 10x GN2/1 + Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Tăvi de cuptor GN 2/1 (sau GN 1/1).
• Capacitate de încărcare 100kg.
• Structuri laterale mai puțin de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• Suport 600×400 EURONORM (la cerere ref : AC/P12…).
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătit: complet sudată, complet etanșă la apă, colțuri și margini rotunjite fără asperități. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund dublu-tras care separă condensul de grăsime spre scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare, permițând toate tipurile de gătit. Design unic al incintei, cuplat cu un ventilator lateral din oțel inoxidabil AISI 304 (CCRR), garantează o gestionare și distribuție uniformă a căldurii.
• Ușă cu geam dublu: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, fereastră interioară montată pe balamale pentru curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o izolație termică mai bună. Microîntrerupător pentru oprirea ventilatorului la deschidere. Iluminare laterală LED pentru o vedere globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorilor ventilatorului, abur: prin elemente de încălzire din oțel inoxidabil într-un boiler extern. Panou de control (termostat de la 25° la 300°C, temporizator de la 1min la 8h, …) cu afișaj digital: design clar și logic, acces frontal, service post-vânzare ușor și rapid, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Abur generat de boiler (saturație 100%).
• Control cu ecran tactil "afișaj digital".
• Tehnologie by-pass (sondă de control al umidității), gătire în 2 etape (alegerea a 2 tipuri diferite de gătire succesivă).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 100 de rețete, gătire în 4 faze diferite (alegerea a 4 tipuri diferite de gătire succesivă), funcție de regenerare "BANQUETING", "LOW T° COOKING". (CCBT) gătire la temperatură joasă (T° sub 100°C).
• 5 trepte de viteză.
• Sondă în miez (1 senzor).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătit (CCRR).
• Dispozitiv de curățare automată integrat "AUTO-CLEANING" (CCNA) cu detartrare a boilerului, 4 cicluri diferite de ales.
• Convecție de la 25° la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25° la 250°C.
• Gătire la temperatură joasă de la 25° la 99°C.
• Regenerare și menținere a temperaturii de la 25° la 250°C.

Specificatii tehnice