Cuptor electric cu abur de boiler și convecție 6x GN1/1+ Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "LENGTHWISE", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 30Kg.
• Structuri laterale mai mici de 65mm "anti-tipping".
• Sondă de temperatură în miez.
• Structură (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (la cerere ref. AC/SE…).
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătire: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătire. Fund dublu-tras care separă condensul de grăsime către scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare, permițând toate tipurile de gătire. Design unic al incintei cuplat cu un ventilator lateral din oțel inoxidabil AISI 304 (CCRR), garantează o gestionare și distribuție uniformă a căldurii.
• Ușă cu geam dublu: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, geam interior montat pe balamale pentru curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o izolație termică mai bună. Microîntrerupător pentru a opri ventilatorul la deschidere. Iluminare LED laterală pentru o vedere globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorilor ventilatorului, abur: prin elemente de încălzire din oțel inoxidabil într-un boiler extern. Panou de control (termostat de la 25° la 300°C, cronometru de la 1min la 8h, …) cu afișaj digital: design clar și logic, acces frontal, service post-vânzare ușor și rapid, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Abur generat de boiler (saturație 100%).
• Control cu ecran tactil "digital display".
• Tehnologie by-pass (sondă de control al umidității), gătire în 2 etape (alegere a 2 tipuri diferite de gătire succesivă).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 100 de rețete, gătire în 4 faze diferite (alegere a 4 tipuri diferite de gătire succesivă), funcție de regenerare "BANQUETING", "LOW T° COOKING". (CCBT) gătire la temperatură joasă (T° sub 100°C).
• 5 controluri de viteză.
• Sondă în miez (1 senzor).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătire (CCRR).
• Dispozitiv de curățare automată integrat "AUTO-CLEANING" (CCNA) cu detartrare boiler, 4 cicluri diferite de ales.
• Convecție de la 25° la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25° la 250°C.
• Gătire la temperatură joasă de la 25° la 99°C.
• Regenerare și menținere temperatură de la 25° la 250°C.

Specificatii tehnice