Cuptor electric „TOUCH” cu abur direct și convecție 10x GN 1/1 + Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "LONGITUDINAL", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 50kg.
• Structuri laterale mai mici de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• Structură (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (la cerere ref. AC/SE…).
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de comandă cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătire: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătire. Fund dublu-tras care separă condensul de grăsime spre scurgere. Condensator de abur standard reducând temperatura condensului la scurgere și limitând evacuarea aburului la deschiderea ușii. Structură platină ușă ușor demontabilă. Difuzoare de căldură ușor demontabile. Ușă motorizată mare permițând toate tipurile de gătire.
• Ușă dublu-vitrată: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, fereastră interioară montată pe balamale pentru curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o izolație termică mai bună. Microîntrerupător pentru a opri ventilatorul la deschidere. Iluminare laterală LED pentru o vedere globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorilor ventilatorului, abur prin nebulizator. Panou de comandă "TOUCH SCREEN" de 7" cu acces frontal, service post-vânzare rapid și ușor, clasa de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Abur cu injecție directă (saturație 90%).
• Comenzi "TOUCH SCREEN", ecran tactil de 7" și color de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale cuptorului.
• Gestionare favorite pe ecranul principal.
• Alertă sonoră și vizuală pentru sfârșitul programului.
• 2 moduri de coacere (programat, manual).
• 11 niveluri de umidificare.
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, gătire în 16 faze diferite (alegere a 16 tipuri diferite de gătire succesivă).
• Port USB pentru stocarea și transferul diferitelor programe de gătire (gestionare date HACCP).
• 7 trepte de viteză.
• Sondă în miez (1 "senzor").
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătire (CCRR).
• Dispozitiv de curățare automată integrat "AUTO-CURĂȚARE" (CCNA), 4 cicluri diferite de ales, funcție "ECONOMIZER" pentru economisirea apei și a detergenților.
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25°C la 250°C.
• Regenerare și menținere temperatură de la 25°C la 250°C.

Specificatii tehnice