„Touch” Cuptor cu abur direct / convecție – 10x 2/1

Descriere

Caracteristici principale

• INJECȚIE DIRECTĂ DE ABUR: saturație de 90% și 11 niveluri de umiditate pentru o gătire uniformă.
• MEMORIE AVANSATĂ: Poate stoca până la 1.000 de rețete, cu gătire în 16 faze succesive de gătire pentru flexibilitate maximă.
• OPTIMIZATOR DE GĂTIRE: Optimizează gătirea pentru a economisi timp și energie.
• PORT USB: Transferă datele HACCP și programele de gătire pentru o gestionare eficientă.
• Cuptorul cu abur direct/convecție TOUCH este un aparat de înaltă tehnologie destinat profesioniștilor care caută performanță și precizie.
• Ecranul său tactil de 7 de înaltă definiție îl face ușor de utilizat, cu acces rapid la parametrii de gătire și gestionarea intuitivă a rețetelor.
• Cuptorul TOUCH este conceput pentru bucătăriile profesionale exigente pentru a garanta o gestionare optimizată a resurselor și performanțe de gătire de înaltă precizie.
• ECRAN TACTIL DE 7: Interfață TOUCHSCREEN de înaltă definiție cu gestionarea favoritelor și alerte sonore/vizuale la sfârșitul programelor.
• Acces frontal și întreținere ușoară, cu un indice IPx5 pentru rezistența la apă.
• CONSTRUCȚIE ROBUSTĂ: Oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibre ceramice.
• Panou de control ventilat cu filtru din oțel inoxidabil pentru a preveni înfundarea.
• CAMERĂ DE GĂTIRE: Colțuri rotunjite, cameră cu avantaje sudate și garnitură de etanșare frontală pentru o igienă perfectă.
• Structură detașabilă pentru suportul tăvilor și difuzoare de căldură detașabile pentru o curățare ușoară.
• UȘĂ CU GEAM DUBLU: Mâner ergonomic, închidere automată cu caracteristici de siguranță și colector de condens.
• Micro-întrerupător pentru a opri ventilatorul când ușa este deschisă și iluminare LED pentru vizibilitate completă a camerei.
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătire.
• Funcții avansate pentru economii de energie și întreținere simplificată.
• Tăvi de cuptor GN 2/1 (sau GN 1/1).
• Capacitate de încărcare 100kg.
• Structuri laterale mai mici de 65mm „anti-răsturnare”.
• Sondă de temperatură în miez.
• Încărcător 600×400 EURONORM (la cerere ref : AC/P12…).
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Cameră de gătit: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate.
• Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund dublu-trasat care separă condensul de grăsime spre evacuare.
• Structură ușă din platină ușor demontabilă.
• „Oura” motorizată mare, permițând toate operațiunile de gătit.
• Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o izolație termică mai bună.
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă „TOUCH” (vezi: AC/CMAF-X).
• Comenzi „TOUCH SCREEN”, ecran tactil de 7" și color de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale cuptorului.
• 2 moduri de coacere (programat, manual).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, coacere în 16 faze diferite (alegerea a 16 tipuri diferite de coacere succesivă).
• 7 controluri de viteză.
• Dispozitiv de curățare automată integrat „AUTO-CURĂȚARE” (CCNA), 4 cicluri diferite de ales, funcția „ECONOMIZER” pentru economisirea apei și a detergenților.
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.

Specificatii tehnice