Cuptor electric cu abur de boiler și convecție 20x GN2/1 + Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Tăvi de cuptor GN 2/1 (sau GN 1/1).
• Capacitate de încărcare 200kg.
• 1 cărucior de transfer și 1 încărcător detașabil mai puțin de 65mm pas „anti-înclinare”.
• Sondă de temperatură în miez.
• Cărucior și încărcător 600×400 EURONORM (la cerere ref: AC/2P2…).
• Placă de închidere inferioară integrată în ușă.
• Picioare reglabile din oțel inoxidabil.
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătit: complet sudată, etanșă, cu colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund dublu trasat care separă condensul de grăsime către scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare, permițând toate tipurile de gătit. Design unic al incintei, cuplat cu un ventilator lateral din oțel inoxidabil AISI 304 (CCRR), garantează o gestionare și distribuție uniformă a căldurii.
• Ușă dublă vitrată: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, fereastră interioară montată pe balamale pentru curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o izolație termică mai bună. Microîntrerupător pentru oprirea ventilatorului la deschidere. Iluminare LED laterală pentru o vizualizare globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorilor ventilatorului, abur: prin elemente de încălzire din oțel inoxidabil într-un boiler extern. Panou de control (termostat de la 25° la 300°C, temporizator de la 1min la 8h, …) cu afișaj digital: design clar și logic, acces frontal, service post-vânzare ușor și rapid, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lance).
• Abur generat de boiler (saturație 100%).
• Comandă touch screen „afișaj digital”.
• Tehnologie By-pass (sondă de control umiditate), gătit în 2 etape (alegerea a 2 tipuri diferite de gătit succesiv).
• Memorie (pre-programabilă) pentru 100 de rețete, gătit în 4 faze diferite (alegerea a 4 tipuri diferite de gătit succesiv), funcție de regenerare „BANQUETING”, „GĂTIT LA T° SCĂZUTĂ”. (CCBT) gătit la temperatură scăzută (T° sub 100°C).
• 5 controluri de viteză.
• Sondă în miez (1 senzor).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătit (CCRR).
• Dispozitiv de curățare automat integrat „AUTO-CURĂȚARE” (CCNA) cu detartraj cazan, 4 cicluri diferite de ales.
• Convecție de la 25° la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixtă de la 25° la 250°C.
• Gătit la temperatură scăzută de la 25° la 99°C.
• Regenerare și menținere a temperaturii de la 25° la 250°C.

Specificatii tehnice