Cuptor cu abur/convecție cu boiler – 20x GN 2/1

Descriere

Caracteristici principale

• SISTEM DE ABUR CU BOILER: Generează abur 100% saturat pentru o umiditate constantă, esențială pentru o gătire precisă.
• TEHNOLOGIE BY-PASS: Control precis al umidității printr-un senzor încorporat, astfel încât procesul de gătire să poată fi adaptat după cum este necesar.
• MEMORIE AVANSATĂ: Poate stoca până la 100 de rețete, cu gătire în 4 faze succesive pentru flexibilitate maximă.
• FUNCȚIE DE BANQUETING: Ideală pentru reîncălzirea preparatelor, asigurând o calitate constantă pentru evenimente de catering la scară largă.
• GĂTIRE LA TEMPERATURĂ SCĂZUTĂ (GĂTIRE LA T° SCĂZUTĂ): Folosită pentru a găti sub 100°C, ideală pentru preparate delicate care necesită o gătire lentă și precisă.
• AUTO-CURĂȚARE: Sistem automat de curățare cu funcție de detartrare a boilerului și patru cicluri de curățare selectabile pentru o întreținere ușoară.
• CONTROALE DIGITALE: Interfață tactilă intuitivă cu taste sensibile pentru gestionarea simplificată a temperaturii și a timpului de gătire.
• CONSTRUCȚIE ROBUSTĂ: Oțel inoxidabil AISI 304 pentru rezistență și durabilitate. Izolație termică din fibră ceramică pentru eficiență energetică maximă.
• CAMERĂ DE GĂTIT: Colțuri și margini rotunjite pentru o igienă impecabilă, cu o garnitură de etanșare frontală.
• Un condensator de abur standard reduce temperatura condensului și limitează stropirea la deschiderea ușii.
• Ușă cu geam dublu cu mâner ergonomic și închidere automată pentru o siguranță sporită.
• Cinci reglaje de viteză pentru un control precis al gătitului.
• Sondă de temperatură internă încorporată pentru o gătire perfect controlată.
• Sistem rapid de răcire și preîncălzire automată pentru optimizarea timpului de lucru.
• Plăci de cuptor GN 2/1 (sau GN 1/1).
• Capacitate de încărcare 200kg.
• 1 cărucior de transfer și 1 încărcător detașabil cu pas "anti-înclinare" mai mic de 65mm.
• Cărucior și încărcător 600×400 EURONORM (la cerere ref: AC/2P2…).
• Placă de închidere inferioară integrată în ușă.
• NB: livrat fără grătare și fără plăci GN.
• Tehnologie by-pass (sondă de control umiditate), gătire în 2 etape (alegere a 2 tipuri diferite de gătire succesivă).
• Sondă în miez (1 senzor).
• Convecție de la 25° la 300°C.

Specificatii tehnice