Cuptor electric „TOUCH” cu abur de boiler și convecție 20xGN1/1+ Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "longitudinal", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 30Kg.
• 1 cărucior de transfer și 1 încărcător detașabil mai puțin de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• Duș de mână retractabil cu tambur pentru furtun.
• Cărucior și încărcător 600×400 EURONORM (la cerere ref: AC/2P2…).
• Placă de închidere inferioară integrată în ușă.
• Picioare reglabile din oțel inoxidabil.
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătit: complet sudată, complet etanșă, colțuri și margini rotunjite fără nicio rugozitate. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund dublu tras care separă condensul de grăsime către scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă din platină ușor detașabilă. Difuzoare de căldură ușor detașabile. Ușă motorizată mare care permite toate tipurile de gătit.
• Ușă cu geam dublu: mâner ergonomic și atermic, închidere automată cu dispozitiv de siguranță pentru a preveni deschiderea accidentală, unitate de recuperare a condensului integrată în ușă, fereastră interioară montată pe balamale pentru curățare ușoară și igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă garantează o mai bună izolație termică. Microîntrerupător pentru a opri ventilatorul la deschidere. Iluminare LED laterală pentru o vedere globală a incintei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare din oțel inoxidabil în spatele deflectorilor ventilatorului, abur: prin elemente de încălzire din oțel inoxidabil într-un boiler extern. Panou de control 7" "TOUCH SCREEN" cu accesibilitate frontală, ușurință și rapiditate pentru service post-vânzare, indice de protecție IPx5 (împotriva jeturilor de apă de la lancă).
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celula "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Abur generat de boiler (saturație 100%).
• Comenzi TOUCH SCREEN ecran tactil 7" și culoare de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale cuptorului.
• Gestionare favorite pe ecranul principal.
• Alertă sonoră și vizuală pentru sfârșitul programului.
• 3 moduri de gătit (automat, programat, manual).
• Reglare umidificare de la 1% la 100% grație sondei sale LAMBDA (CCHY).
• Un control real al umidității (brevet exclusiv) permițând, de asemenea, mari economii la consumul de apă "WATER SAVING".
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, 16 faze de gătit diferite (alegere din 16 tipuri de gătit succesive diferite), "MOD AUTOMAT" gătit automat în funcție de tipul, greutatea și cantitatea produsului, 11 cicluri speciale: "LOW T° COOKING" (CCBT) gătit la temperatură scăzută (T° sub 100°C), "BANQUETING" funcție de regenerare, "FRESH PASTA PASTEURIZATION" pasteurizare paste proaspete, "DEHYDRATING" deshidratare, etc…
• 7 trepte de viteză.
• Sondă în miez (6 senzori).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătit (CCRR).
• Port USB pentru stocarea și transferul diferitelor programe de gătit (gestionare date HACCP).
• "AUTO-CLEANING" dispozitiv de curățare automată integrat (CCNA) cu detartraj boiler, 4 cicluri diferite de ales, "ECONOMIZER" funcție de economisire apă și detergenți.
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celula "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixt de la 25°C la 250°C.
• Gătit la temperatură joasă de la 25°C la 99°C.
• Regenerare și menținere temperatură de la 25°C la 250°C.

Specificatii tehnice