Cuptor electric „TOUCH” cu abur de boiler și convecție 10xGN1/1+ Curățare

Descriere

Caracteristici principale

• Cuptor "PE LUNGIME", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 50kg.
• Structuri laterale mai puțin de 65mm "anti-răsturnare".
• Sondă de temperatură în miez.
• Pistol de duș retractabil cu tambur de furtun.
• Structură (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (la cerere ref. AC/SE…).
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Construcție interioară și exterioară din oțel inoxidabil AISI 304, izolație termică din fibră ceramică, panou de control cu filtru din oțel inoxidabil, prevenind murdărirea componentelor (panou ventilat), picioare din oțel inoxidabil. Cameră de gătit: complet sudată, etanșă, colțuri și margini rotunjite fără asperități. Garnitură de etanșare fixată pe partea frontală a camerei de gătit. Fund cu dublu canal care separă condensul de grăsime spre scurgere. Condensator de abur standard care reduce temperatura condensului la scurgere și limitează ieșirea aburului la deschiderea ușii. Structură de ușă din platină ușor demontabilă. Difuzoare de căldură ușor demontabile. Ușă mare motorizată care permite toate tipurile de gătire.
• Ușă cu geam triplu: mâner ergonomic și izolat termic, închidere automată cu deschidere de siguranță în doi pași pentru a proteja împotriva eliberării aburului, colector de condens integrat în ușă, sticlă interioară montată pe balamale pentru a facilita curățarea și a asigura o igienă perfectă. Circulația aerului între panourile de sticlă asigură o mai bună izolare termică. Micro-întrerupător pentru a opri ventilatorul la deschiderea ușii. Iluminare laterală cu LED asigură vizibilitate completă în interiorul camerei. Încălzire electrică: prin elemente de încălzire circulare blindate din oțel inoxidabil, poziționate în spatele deflectorilor ventilatorului. Abur: prin elemente blindate din oțel inoxidabil într-un boiler extern (oțel inoxidabil AISI 316). Panou de control TOUCH SCREEN de 7" cu acces frontal pentru întreținere ușoară și rapidă, clasă de protecție IPX5 (împotriva curățării cu jet de apă). Certificat "Energy Star".
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Certificare "Energy Star".
• Ușă cu geam triplu
• Consum optimizat de apă
• Abur generat de boiler (saturație 100%).
• Comenzi TOUCH SCREEN ecran tactil de 7" și color de înaltă definiție, permițând utilizatorului să personalizeze toate funcțiile principale ale cuptorului.
• Gestionarea favoritelor pe ecranul principal.
• Alertă sonoră și vizuală pentru sfârșitul programului.
• 3 moduri de gătire (automat, programat, manual).
• Reglarea umidificării de la 1% la 100% grație sondei sale LAMBDA (CCHY).
• Un control real al umidității (brevet exclusiv) permițând, de asemenea, economii mari la consumul de apă "WATER SAVING".
• Memorie (pre-programabilă) pentru 1000 de rețete, 16 faze de gătire diferite (alegerea a 16 tipuri de gătire succesive diferite), "MOD AUTOMAT" gătire automată în funcție de tipul, greutatea și cantitatea produsului, 11 cicluri speciale: "GĂTIRE LA T° SCĂZUTĂ" (CCBT) gătire la temperatură scăzută (T° sub 100°C), funcție de regenerare "BANQUETING", "PASTEURIZARE PASTE PROASPETE" pasteurizare de paste proaspete, "DESHIDRATARE" deshidratare, etc.
• 7 controale de viteză.
• Sondă în miez (6 senzori).
• Preîncălzire automată și răcire rapidă a camerei de gătire (CCRR).
• Port USB pentru stocarea și transferul diferitelor programe de gătire (gestionare date HACCP).
• Dispozitiv de curățare automată integrat "AUTO-CLEANING" (CCNA) cu detartraj boiler, 4 cicluri diferite de ales, funcție de economisire a apei și detergenților "ECONOMIZER".
• Opțional: Modul de comunicare pentru cuptor și celulă "TOUCH" (vezi: AC/CMAF-X).
• Convecție de la 25°C la 300°C.
• Abur 100°C.
• Convecție/abur mixtă de la 25°C la 250°C.
• Gătire la temperatură scăzută de la 25°C la 99°C.
• Regenerare și menținere a temperaturii de la 25°C la 250°C.

Specificatii tehnice