Cuptor cu Abur/Convecție cu Boiler – 10x GN 1/1

Descriere

Caracteristici principale

• SISTEM DE ABUR CU BOILER: Generează abur 100% saturat pentru o umiditate constantă, esențială pentru o gătire precisă.
• TEHNOLOGIE BY-PASS: Control precis al umidității printr-un senzor încorporat, astfel încât procesul de gătire să poată fi adaptat după cum este necesar.
• MEMORIE AVANSATĂ: Poate stoca până la 100 de rețete, cu gătire în 4 faze succesive de gătire pentru flexibilitate maximă.
• FUNCȚIE DE BANQUETING: Ideală pentru reîncălzirea preparatelor, asigurând o calitate constantă pentru evenimente de catering la scară largă.
• GĂTIRE LA TEMPERATURĂ SCĂZUTĂ (GĂTIRE LOW T°): Disponibil pentru a găti sub 100°C, ideal pentru preparate delicate care necesită o gătire lentă și precisă.
• AUTO-CURĂȚARE: Sistem automat de curățare cu funcție de detartrare a boilerului și patru cicluri de curățare selectabile pentru o întreținere ușoară.
• CONTROALE DIGITALE: Interfață tactilă intuitivă cu taste sensibile pentru gestionarea simplificată a temperaturii și a timpului de gătire.
• CONSTRUCȚIE ROBUSTĂ: oțel inoxidabil AISI 304 pentru rezistență și durabilitate. Izolație termică din fibră ceramică pentru eficiență energetică maximă.
• CAMERA DE GĂTIRE: Colțuri și margini rotunjite pentru o igienă impecabilă, cu o garnitură de etanșare frontală.
• Un condensator de abur standard reduce temperatura condensului și limitează stropirea la deschiderea ușii.
• Ușă cu geam dublu cu mâner ergonomic și închidere automată pentru o siguranță sporită.
• Cinci reguli de viteză pentru un control precis al gătirii.
• Sondă de temperatură internă încorporată pentru o gătire perfect controlată.
• Sistem rapid de răcire și preîncălzire automată pentru a optimiza timpul de lucru.
• Cuptor "PE LUNG", tăvi GN 1/3, 1/2, 2/3 și 1/1.
• Capacitate de încărcare 50kg.
• Structuri laterale mai mici de 65mm "anti-răsturnare".
• Structură (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (la cerere ref. AC/SE…).
• NB: livrat fără grătare și fără tăvi GN.
• Tehnologie by-pass (sondă de control a umidității), gătire în 2 etape (alegerea a 2 tipuri diferite de gătire succesivă).
• Sondă de miez (1 senzor).
• Convecție de la 25° la 300°C.

Specificatii tehnice