Dactrust
Contacteaza-ne

ABC-ul exoticului sushi

Mulți asociază conceptul de sushi cu peștele crud, dar lucrurile nu stau chiar așa… De fapt, sushi are, în esență, legătură cu orezul – mai exact un anumit fel de orez la care se adaugă oțet. Iar formelor de orez, obținute prin presare manuală, li se pot adăuga diferite ingrediente deasupra (de regulă unul singur pentru fiecare „moviliță” de orez); dintre aceste ingrediente, e drept, unele dintre cele mai iubite sunt bucățelele de pește crud, însă acestea se numesc sashimi.

Odată ce am clarificat acest aspect delicat este timpul să vorbim despre principalele tipuri de sushi:

  • nigiri – pur și simplu o „moviliță” de orez cu puțin wasabi deasupra și o singură bucățică dintr-un ingredient anume; de exemplu, printre cele mai iubite sortimente de nigiri-zushi se numără maguro (cu ton) și ebi (cu crevete); acest tip de sushi este menit să fie consumat direct cu mâna;
  • maki – rulori de orez și alte ingrediente, toate cuprinse în fâșii de alge (norimaki), sau fâșii de soia, sau felii subțiri de castravete (kappamaki), sau omletă foarte subțire; preparatul final are formă cilindrică și se „construiește” cu ajutorul unui „covoraș” de bambus special pentru sushi, iar ruloul rezultat se taie în felii; makizushi se mănâncă, de asemenea, cu mâna;
  • inarizushi – un „buzunar” din tofu prăjit și umplut cu orez; numai bun și el de a fi mâncat cu mâna;
  • chirashi – un castron de orez amestecat cu diferite ingrediente; chirashizushi se savurează cu ajutorul bețișoarelor.

Sigur, se prea poate ca sushi (și/sau sashimi) să fie preparate poate prea exotice pentru gusturile unora, însă merită măcar să le încercați o dată în viață. Și neapărat să le serviți în compania ajutoarelor lor de nădejde – sosul de soia și wasabi! Inclusiv acestea din urmă au arome destul de diferite față de specificul cultural românesc, însă universul culinar internațional este extrem de divers și, cine știe, s-ar putea să descoperiți noul vostru gust preferat unde nici nu vă așteptați.

Consultanta gratuita
, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Comentarii

Comenteaza